蔗糖脂肪酸酯
英文名：Sucrose Fatty Acid Esters
水溶性：单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
外观：白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体
应用：乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等
用量：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。
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