中文名称：肉桂
学名：cinnamomum zeylanicum
中文别名：肉桂油; 桂油；桂皮油
CAS 编号：8007-80-5
性状：属挥发性油，是一种黄色至红褐色澄清液体
香味：具有中国肉桂特有的辛烈、暖甜香气
特性：时间放置或露置于空气中，肉桂油会逐渐氧化变成深褐色的黏稠液体。先是有甜味，然后有辛辣味。
溶解情况：溶于乙醇、冰乙酸中，不溶于甘油和矿物油。
主要成分：肉桂醛(98.2%)，其次为α-水芹烯、1,8-桉叶油素、对伞花烃、樟脑、芳樟醇、β-石竹烯、α-依兰烯、α-松油醇、香叶醇、桂酸甲酯、桂酸乙酯、丁香酚、肉桂醇等。
制备：以樟科植物中国肉桂树的鲜枝叶、梗和树皮为原料，采用水蒸气蒸馏法提油，并经熏蒸精制而得。由于内桂油的相对密度大于1，馏液油水分离时油沉于水的底部，油水较难分离，易产生乳白色的液体。因此，须采用破乳技术来提高出油率。
用途：可用于调配烟草、饮料、酒、牙膏用香精。在某些皂、薰香香精中也可使用。可从油中单离肉桂醛，并进一步合成肉桂醇和桂酸酯。
药理作用：肉桂可以扩张末稍血管、进进血液循环，能缓和地刺激肠胃功能，帮助肠胃排气，避免肠胃痉挛，也有促进消化的作用。此外，肉桂还可以强化胰岛素的分泌，并清除血中坏的胆固醇，不但有助于降血糖、降血脂，而且还有预防癌症发生的食疗效果。
主要功效
对皮肤有温和的收敛效果，紧实松垮的组织，清除疣类功效尤其良好；
皮肤疗效:温和收敛皮肤，紧实减肥后的松垮皮肤；促进血液循环，抗衰老；清除疣类皮肤。
生理疗效:减轻经痛，治疗白带，舒缓肌肉痉挛及风湿病，改善关节疼痛。治疗消化不良，胃胀气和恶心腹泻。
心理疗效：对筋疲力竭和虚弱、沮丧的安抚功效绝佳。
有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。微溶于水，易溶于乙醇或冰醋酸。
关键字： 肉桂油;桂皮油;桂油;
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