当归油

当归为伞形科植物当归的干燥根，当归味甘、辛、性温，具有补血活血、调经止痛、促进血液循环、抗炎镇痛、保肝利胆、润肠通便等功效。当归药用历史悠久，历代本草均有记载，是中医常用中草药之一，素有“十方九归”之称。在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，当归为可用于保健食品的原料。

当归油具有补血活血、促进血液循环、缓解血管平滑肌痉挛、抗炎镇痛、平喘、保肝利胆等作用，可治疗月经不调、痛经、子宫肌瘤及哮喘治疗等病症，也被用于治疗心脑血管疾病，是目前市场上较为畅销的医药中间体和保健食品原料，同时当归油也还广泛应用于化妆品及香料工业。经我们检测分析，当归油中已鉴定出52种成份，其中最主要成份为藁本内酯，含量45～65%，是评价当归油质量的重要指标，值得重视的是藁本内酯长时间受热易引起异构化，失去药理作用。

目前提取当归油的方法一般有水蒸汽蒸馏法、有机溶剂萃取法以及超临界CO2流体萃取法。水蒸汽蒸馏法虽成本低，但提取温度高，容易使沸点较低成分挥发，而使当归油得率较低，仅为0.4%；有机溶剂萃取法常用正己烷、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醇等做溶剂，因溶剂易燃易爆，生产安全性差，并且产品存在溶剂残留，影响其品质和质量，也影响其应用，以上两种方法都存在着明显的缺点。

超临界CO2流体萃取法与以上两种传统提取方法相比，其可以在较低的温度条件下完成提取分离，无有机溶剂残留，对于提取分离挥发性物质、脂溶性物质、高热敏性物质显示出独特的优势，但超临界CO2流体萃取法因设备设计制造一次性投资大，系统运行能耗高，而且目前国内只能生产3000L超临界萃取装置，原料处理量有限，生产成本居高不下，工艺的经济性差。

当归油包括中性、酸性和酚性3种，其中中性油占挥发油总成分的89%，中性油中主要有藁本内酯类、川芎内酯类、亚丁基苯酞等成分。不同的提取方法提取当归油在化学成分上有较大的差异，选择用超临界CO2萃取法提取当归中挥发油，联用GC-MS技术分析挥发油有效成分，含量最高的为Z-藁本内酯、E-藁本内酯，达79.829%；用硅胶柱进行薄层分离，得到4个藁本内酯类成分，当酸（Z）-藁本内酯-11-醇酯是首次当归油鉴定的结构成分。

当归油成分含量因种植方式不同也会产生一定的差异，用GC-MS技术分别测定野生当归和人工种植当归挥发油的化学成分，野生当归油含量（1.14%）比人工栽培（0.4%）高2倍多。人工种植当归的挥发油中含量最高的是藁本内酯，其次为丁烯基苯酞、反式罗勒烯、α-蒎烯，野生当归的挥发油GC-MS图谱中，含量最高的是α-蒎烯和β-反式罗勒烯二者含量占挥发油含量的80%以上，而苯酞类成分含量在野生当归挥发油中较低，丁烯基苯酞含量仅为0.75%，藁本内酯未检测出。野生当归与人工栽培当归不仅是挥发油含量的差异，而且挥发油中化学成分差异也很显著，可能与生长环境有关。