1083-30-3
中文名称
ω-苄基苯乙酮
英文名称
BETA-PHENYLPROPIOPHENONE
CAS
1083-30-3
分子式
C15H14O
MDL 编号
MFCD00039563
分子量
210.27
MOL 文件
1083-30-3.mol
更新日期
2025/03/17 11:59:11
1083-30-3 结构式
基本信息
中文别名
1,3-二苯基-1-丙酮ω-苄基苯乙酮
β-苯基苯丙酮
~-苯基苄基酮
苄乙醯苯
~-苯基苄基酮
二氢查耳酮
3-苯基苄基酮
英文别名
1,3-DIPHENYL-1-PROPANONE3-PHENYLPROPIOPHENONE
BENZYL ACETOPHENONE
BETA-PHENYLPROPIOPHENONE
1,3-Diphenyl-1-oxopropane
1,3-diphenyl-1-propanon
1,3-Diphenyl-3-propanone
1-Propanone, 1,3-diphenyl-
2-Phenethyl phenyl ketone
Dihydrochalcone
Hydrochalcone
Hydrocinnamophenone
omega-Benzyl acetophenone
Phenethyl phenyl ketone
Phenyl phenethyl ketone
Propiophenone, 3-phenyl-
á-phenylpropiophenone
β-Phenylpropiophenone
SS-PHENYLPROPIOPHENONE
1,3-Diphenylpropan-1-one
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂物理化学性质
外观性状白色针状结晶性粉末，呈水果似甜味，无苦的回味，甜度约为蔗糖的330～490倍。对热的稳定性较差，在室温下Ph值2.0以上较稳定。饱和水溶液25℃时Ph值为6.25。无吸湿性。熔点152～154℃，相对密度(d254)0.8075。微溶于水，溶于稀碱，不溶于乙醚及无机酸。
熔点70-72°C
沸点145-150 °C(Press: 7 Torr)
密度1.0614 g/cm3(Temp: 23 °C)
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度溶于甲苯
形态粉末晶体
颜色白色至浅黄色
水溶解性Insoluble in water.
BRN1910661
InChIKeyQGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N
LogP3.830 (est)
制备方法
方法一
由黄酮类苷(未成熟柑橘中含量可达20%，如橙皮苷，用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖残基，在碱性条件下加氢，得葡萄糖橙皮素二氢查耳酮(味甜，但溶解度仅0.1%)，再用淀粉葡萄糖苷基转移酶使之接上几个葡萄糖基，即成，溶解度达1%，市售商品有柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮等。方法二
由苄叉苯乙酮加氢还原得到。反应在溶剂乙酸乙酯中进行，产率81-95%。常见问题列表
简介
二氢查耳酮(dihydrochalcone，DHC)是一类具有苯并色原酮母核结构的化合物，可以看作是二氢黄酮在碱性条件下C环开环的产物，目前已从百合科、菊科、蔷薇科、杜鹃花科等植物中分离得到。二氢查耳酮是一类非常重要的药用活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗糖尿病、抗菌以及抗癫痫作用。有研究从云南血竭中分离到了一种二氢查耳酮—龙血素A(loureirin A)，即4’-羟基-2，4-二甲氧基二氢查耳酮，并证明其对枝孢嗜果 仓霉、禾谷镰刀菌龙血树变种、禾谷镰刀菌云南变种和出芽短梗霉等真菌具有抑制作用。
应用
二氢查耳酮为无营养型甜味剂，适用于低Ph值和低温加热产品有机中间体。
1．制备一种口味纯正的复配甜味剂的制作方法，其特征是将甜菊糖甙类甜味剂（成分A）与二氢查耳酮糖甙类甜味增强和苦味抑制剂（成分B）按一定配方比例混合均匀，或按配方比例溶于水，然后浓缩结晶、或喷雾干燥而制成。
2. 制备一种具有低升糖指数和纯蔗糖口味的可食用组合物，包括异麦芽酮糖和安赛蜜或安赛蜜与一种或多种其它高甜度甜味剂(HIS)的混合物的食品、食料或可食用组合物。
制备
由黄酮类苷(未成熟柑橘中含量可达20%,如橙皮苷,用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖残基,在碱性条件下加氢,得葡萄糖橙皮素二氢查耳酮(味甜,但溶解度仅0.1%),再用淀粉葡萄糖苷基转移酶使之接上几个葡萄糖基,即成,溶解度达1%,市售商品有柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮等。由苄叉苯乙酮加氢还原得到。反应在溶剂乙酸乙酯中进行,产率81-95%。
毒性
急性、亚急性和慢性毒理试验均无异常(FDA)。