123-76-2
中文名称
乙酰丙酸
英文名称
Levulinic acid
CAS
123-76-2
EINECS 编号
204-649-2
分子式
C5H8O3
MDL 编号
MFCD00002796
分子量
116.12
MOL 文件
123-76-2.mol
更新日期
2026/01/14 08:36:58
123-76-2 结构式
基本信息
中文别名
乙酰丙酸3-酮-正戊酸
4-酮正戊酸
4-氧代-戊酸
左旋酸
左旋糖酸
二十四烷醇
Y-戊酮酸
果糖酸
戊酮-［4］-酸-［1］
4-戊酮-1-酸
4-氧代戊酸/即3-乙酰基丙酸
果糖衍酸
乙醯丙酸
4-側氧戊酸
4-酮戊酸
Γ-戊酮酸
4-戊酮酸
Γ-酮戊酸
4-氧代戊酸/乙酰基丙酸
英文别名
1-CARBOXY-3-BUTANONE2-KETOVALERIC ACID
3-ACETYLPROPIONIC ACID
3-ACETYLPROPIONIC ACID BETA
4-KETOVALERIC ACID
4-OXO-N-VALERIC ACID
4-OXOPENTANOIC ACID
4-OXOVALERIANIC ACID
4-OXOVALERIC ACID
AKOS BBS-00003797
BETA-ACETYLPROPIONIC ACID
FEMA 2627
GAMMA-KETOVALERIC ACID
G-KETOVALERIC ACID
LA
Laevulinic acid
levulic acid
LEVULINIC ACID
PENTANOIC ACID, 4-OXO
2-Acetopropionicacid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状白色片状结晶，有吸湿性。 易溶于水和醇、醚类有机溶剂。
溶解性易溶于水和醇、醚类有机溶剂。
熔点30-33 °C(lit.)
沸点245-246 °C(lit.)
密度1.134 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1 mm Hg ( 102 °C)
FEMA2627
折射率n20/D 1.439(lit.)
闪点280 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度为675克/升
酸度系数(pKa)pKa 4.65(H2O,t = 25,c=0.03-0.001) (Uncertain)
形态熔化后的液体
颜色透明黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. sweet caramel acidic acetoin buttery
生物来源synthetic
香型caramellic
水溶解性Soluble in water ( 675g/L at 20°C).
敏感性感光
JECFA Number606
Merck14,5472
BRN506796
主要应用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
化妆品成分功效PERFUMING
SKIN CONDITIONING
SKIN CONDITIONING
InChI1S/C5H8O3/c1-4(6)2-3-5(7)8/h2-3H2,1H3,(H,7,8)
InChIKeyJOOXCMJARBKPKM-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(=O)CCC(O)=O
LogP-0.498
表面张力42.53mN/m at 298.15K
NIST化学物质信息Pentanoic acid, 4-oxo-(123-76-2)
EPA化学物质信息Levulinic acid (123-76-2)
安全数据
警示词危险
危险性描述H302-H317-H318
危险品标志Xn,C
危险类别码R22-R36/37/38-R34
危险品运输编号3261
WGK Germany3
RTECS号OI1575000
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码29183000
存储类别13 - Non Combustible Solids
危险性类别Acute Tox. 4 Oral
Eye Dam. 1
Skin Sens. 1
Eye Dam. 1
Skin Sens. 1
应用领域
用途一
用作医药、香料、涂料的原料，并用作溶剂用途二
用作生化试剂，也用于有机合成用途三
该品的应用范围很广。乙酰丙酸即可作为羧酸又可作为酮发生反应，通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合等，制取各种产品，包括树脂、医药、香料、溶剂、涂料和油墨、橡胶和塑料助剂、润滑油添加剂、表面活性剂等。在医药工业中、其钙盐（果糖酸钙）可制静脉注射剂。作为营养药，有助于骨质的形成并维持神经和肌肉的正常兴奋性，还用于生产消炎痛、植物激素。乙酰丙酸制取的双酚酸可制造水溶性树脂，应用于造纸工业生产过滤纸。乙酰丙酸也是农药、染料的中间体。用途四
生化研究。制造酯类和药物。叶绿素合成的抑制剂。参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.440～1.445
相对密度(d2525)
1.136～1.142
凝固点
≥27℃
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于lmL 95%乙醇
制备方法
方法一
棉子壳或玉米芯制糖醛后的残渣（糠醛渣）或废山芋渣用稀酸加压水解可制得乙酰丙酸。将糖醛渣加入10%稀盐酸中，其固化液为1：1.75，混合均匀后投入水解锅，以0.2MPa压力的蒸汽蒸煮8－10h。然后将水解后的稀液过滤、浓缩至浓度50%左右。再进行减压精馏，收集130℃（2.67kPa）以上馏分即得成品。原料消耗定额：山芋渣打7000kg/t、盐酸（折100%）1800kg/t。另一种制法由糖醇经重排、水解而制得。将4%的盐酸溶液加入反应锅，搅拌加热至97-100℃，缓缓加入糠醇、乙醇、水的混合液。加毕，再搅拌30min。过滤，滤液于80℃（21.3kPa）减压浓缩，得粗品乙酰丙酸液。然后减压蒸馏，收集160-170℃（2.67kPa）馏分，再重新蒸馏一次，得精制乙酰丙酸，收率75%左右。常见问题列表
应用
乙酰丙酸的应用范围很广。乙酰丙酸即可作为羧酸又可作为酮发生反应，通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合等，制取各种产品，包括树脂、医药、香料、溶剂、涂料和油墨、橡胶和塑料助剂、润滑油添加剂、表面活性剂等。在医药工业中、其钙盐（果糖酸钙）可制静脉注射剂。作为营养药，有助于骨质的形成并维持神经和肌肉的正常兴奋性，还用于生产消炎痛、植物激素。乙酰丙酸制取的双酚酸可制造水溶性树脂，应用于造纸工业生产过滤纸。乙酰丙酸也是农药、染料的中间体。
含量分析
准确称取试样约1.0g，放入一含有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠滴定至开始出现粉红色并维持15s。每Ml0.5mol/L氢氧化钠液相当于本品58.08mg。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，14.0；糖果、焙烤制品，53.0；明胶冻、布丁，4.0。FDA，§172．515(2000)：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酰丙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制备
一种从单糖水解液中分离乙酰丙酸的方法，用离子交换树脂吸附法从单糖水解液中提取分离出高纯度乙酰丙酸的方法。技术方案是其步骤如下：以单糖水解液为起始原料，经柱层析分离、常压浓缩和减压精馏得到高含量的乙酰丙酸；整个分离过程如下：
1)弱碱性阴离子交换树脂用湿法装柱，预处理后备用；将单糖水解液通过层析柱，流速为0.5～3.0倍床层体积/小时，温度为20～40℃；
2)用去离子水冲洗层析柱，洗去单糖水解液中的中性杂质，流速为0.5～3.0 倍床层体积/小时，温度为20～40℃：
3)用0.1～1.0mol/l的洗脱液将吸附在树脂上的乙酰丙酸洗脱下来，流速为 0.3～2.0倍床层体积/小时，温度为20～40℃；分部收集洗脱液，合并纯乙酰丙酸水溶液的流分，常压浓缩和0.01～0.05MPa下精馏即得高含量乙酰丙酸。
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
4-氧代戊酸/乙酰基丙酸Levulinic acid, 98+%(123-76-2)
Alfa Aesar
乙酰丙酸,98%Levulinic acid, 98%(123-76-2)
Sigma Aldrich
123-76-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
乙酰丙酸Levulinic Acid,>97.0%(GC)(T)(123-76-2)