143-19-1
中文名称
油酸钠
英文名称
SODIUM OLEATE
CAS
143-19-1
EINECS 编号
205-591-0
分子式
C18H33NaO2
MDL 编号
MFCD00004438
分子量
304.44
MOL 文件
143-19-1.mol
更新日期
2025/05/14 13:40:40
143-19-1 结构式
基本信息
中文别名
(Z)-9-十八烯酸钠盐9-十八烯酸钠
油酸钠
十八碳烯-[9]-酸钠
顺式-9-十八烯酸钠盐
油酸钠盐
油酸鈉
英文别名
9-OCTADECENOIC ACID SODIUM SALTCIS-9-OCTADECENOIC ACID SODIUM SALT
OLEIC ACID SODIUM SALT
SODIUM OLEATE
SODIUM (Z)-9-OCTADECENOATE
9-Octadecenoicacid(Z)-,sodiumsalt
eunatrol
olateflakes
osteum
OLEIC ACID SODIUM
OLEIC ACID SODIUM 95%
SodiumOleatePure
Oleic acid, sodium salt, 65-90% oleic C18
9-Octadecenoic acid (9Z)-, sodium salt
OLEICACIDSODIUMSALT,PRACTICAL
LSURE, NATRIUM-SALZ
SODIUM OLEATE POWDER
9-Octadecanoic acid, sodium salt
cis-9-Octadecenoic acid sodium salt, Oleic acid sodium salt
(Z)-9-Octadecenoic acid sodium salt
所属类别
食品添加剂: 乳化剂、增稠剂和稳定剂物理化学性质
外观性质白色粉末。微似牛油的气味。溶于约10份水、约20份乙醇，不溶于苯和乙醚。其水溶液因水解而呈碱性，但醇溶液则不水解。在热水中有良好溶解性，水溶液呈淡黄透明液，呈碱性，溶于乙醇，溶液呈中性；在空气中缓慢被氧化，使颜色变暗。熔点：232-235℃
半数致死量(小鼠，静脉)152mg/kg。对皮肤和黏膜微有刺激性。属于阴离子表面活性剂，是由憎水基和亲水基丙部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，水溶液呈淡黄透明液，呈碱性，溶于乙醇，溶液呈中性；不溶于苯和醚，在空气中缓慢被氧化，使颜色变暗。一般盐的性质，不能发挥，在水中能完全离解为离子，加入无机酸（强酸）后又可以使盐重新变为羟酸游离出来。热皂液放冷时，并不结晶，与硬水中含有的钙、镁盐类生成不溶性的钙、镁皂沉淀。
半数致死量(小鼠，静脉)152mg/kg。对皮肤和黏膜微有刺激性。属于阴离子表面活性剂，是由憎水基和亲水基丙部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，水溶液呈淡黄透明液，呈碱性，溶于乙醇，溶液呈中性；不溶于苯和醚，在空气中缓慢被氧化，使颜色变暗。一般盐的性质，不能发挥，在水中能完全离解为离子，加入无机酸（强酸）后又可以使盐重新变为羟酸游离出来。热皂液放冷时，并不结晶，与硬水中含有的钙、镁盐类生成不溶性的钙、镁皂沉淀。
熔点232-235 °C(lit.)
储存条件−20°C
溶解度少许溶于甲醇
形态粉末
颜色白色至微黄色
气味 (Odor)淡淡的牛脂气味
生物来源synthetic (organic)
水溶解性soluble H2O, partially decomposes; soluble alcohol [HAW93]
Merck6828
BRN4046357
亲水亲油平衡值(HLB值)18
Dielectric constant2.7（20℃）
介电常数2.7（20℃）
稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。
InChIInChI=1S/C18H34O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20);/q;+1/p-1/b10-9-;
InChIKeyBCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M
SMILESC(CCCCCC([O-])=O)C/C=C\CCCCCCCC.[Na+]
LogP7.698 (est)
EPA化学物质信息Sodium oleate (143-19-1)
应用领域
用途一
用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂用途二
化学纯用于选矿、织物防水、制皂以及用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂；分析纯（AR)油酸钠用于激活肝细胞中的蛋白激酶C。参考质量标准
日本标准，1999▼
▲
本品0.5g加水20ml搅拌溶解的水溶液接近透明。
游离碱40.5%
砷(以As2O3计)
≤4mg/kg
重金属(以Pb计)
≤40mg/kg
灼烧残渣(GT-27，试样1g)
22%～25%
常见问题列表
理化性质
油酸钠为淡黄色膏状物，是由憎水基和亲水基两部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，水溶液呈淡黄透明液，呈碱性，溶于乙醇，溶液呈中性；不溶于苯和醚，在空气中缓慢被氧化，使颜色变暗。
制法
油酸钠可在油酸的乙醇液中用氢氧化钠或碳酸钠中和而得。
鉴别试验
取细粉状试样约1g，在剧烈搅拌下缓慢加于l00ml，5%氯化钾溶液中，应形成凝胶状物质。取试样500mg，与10ml硝酸和50ml水混匀，沸煮约30min，冷却，其钠试验(IT-28)和磷酸盐试验(IT-26)均呈阳性。
含量分析
精确称取试样约800mg，移人一500ml容量瓶中，加水100ml和硝酸25ml，在加热板上煮沸10min。冷却后用水定容后混匀。吸移此溶液20．0ml于500ml锥形烧瓶中，加水100ml，加热至恰好沸腾。在搅拌下加喹钼柠酮试液(TS-202)50ml，盖上表面皿，在通风良好的橱内煮沸1min。在不断搅拌下冷却至室温，并经一已恒重的古氏坩埚(或中等孔隙度的多孔玻璃坩埚)过滤，用水洗涤5次每次25ml。于约225℃下干燥30min，冷却后称重。每毫克沉淀相当于五氧化二磷(P2O5)32.074μg。毒性
ADI 0～70mg/kg(以P205计；FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182.6769，2000)。
LD50830mg/kg(小鼠，腹腔)。
使用限量
GB 2760-96：肉制品lg/kg；果蔬脱皮GMP o生物活性
Sodium oleate (Oleic acid sodium) 是人脂肪细胞和其他组织中最常见的单不饱和脂肪酸钠盐。Sodium oleate 是一种 Na+/K+ ATP 酶激活剂。靶点
Na + /K + ATPase
体外研究
Oleic acid is the most common monounsaturated fatty acids (FA) in human adipocytes and other tissues. Oleic acid prompts cell proliferation and migration in high metastatic cancer cells via enhancing β-oxidation mediated by AMPK activation. Oleic acid inhibits cancer cell growth and survival in low metastatic carcinoma cells, such as gastric carcinoma SGC7901 and breast carcinoma MCF-7 cell lines.
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
油酸钠Oleic acid, sodium salt, 65-90% oleic C18(143-19-1)
Sigma Aldrich
143-19-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
油酸钠Sodium Oleate,>97.0%(T)(143-19-1)