147-71-7 | CAS数据库

基本信息

中文别名

2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基丁二酸
D-酒石酸
酒石酸
[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
二羟基琥珀酸
葡萄酸
D-酒石酸
右旋酒石酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
右旋葡萄酸
D（-）-酒石酸
DL-二羟基丁二酸
消旋酒石酸
偏酒石酸
2,3-二羥丁二酸
D(一)-苏-2,3-二羟基丁二酸

英文别名

(2S,3S)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(2S,3S)-D-(-)-TARTARIC ACID
(2S,3S)-(-)-TARTARIC ACID
D-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
D(-)-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIONIC ACID
d-2,3-dihydroxysuccinic acid
D(-)-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
D-TA
(-)-D-TARTARIC ACID
D-(-)-TARTARIC ACID
D-(+)-TARTARIC ACID
D-TARTARIC ACID
D-THREARIC ACID
(S,S)-TARTARIC ACID
TARTARIC ACID
TARTARIC ACID, D-(-)-
TARTARIC ACID [DEXTRO (+)]
TARTARIC ACID UNNATURAL
TARTARIC(D-) ACID
UNNATURAL TARTARIC ACID

所属类别

食品添加剂：酸度调节剂

物理化学性质

外观性状酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。熔点166-170℃

熔点172-174 °C(lit.)

比旋光度-12.1 º (c=20, H2O)

沸点191.59°C (rough estimate)

密度1,8 g/cm³

折射率-12.5 ° (C=5, H2O)

闪点210 °C

储存条件Store below +30°C.

溶解度水：可溶100mg/mL，透明，无色

酸度系数(pKa)3.0, 4.4(at 25℃)

形态晶体或结晶粉末

颜色白色

气味 (Odor)odorless

旋光性 (optical activity)[α]20/D 13.5±0.5°, c = 10% in H2O

水溶解性1394 g/L (20 ºC)

敏感性Light Sensitive

Merck14,9068

BRN1725145

Dielectric constant35.9（-10℃）

介电常数35.9（-10℃）

稳定性稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。

InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N

LogP-1.081 (est)

CAS 数据库147-71-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息D-Tartaric acid(147-71-7)

EPA化学物质信息Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (2S,3S)- (147-71-7)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS05

警示词危险

危险性描述H318

防范说明P280-P305+P351+P338+P310

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S26-S36/37-S37/39

WGK Germany3

RTECS号WW7875000

自燃温度425 °C

Hazard Note感光

TSCAYes

海关编码29181200

应用领域

用途一

用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

用途二

用作色谱分析试剂及掩蔽剂

用途三

酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。

制备方法

方法一

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。

上下游产品信息

上游原料

氢氧化钠盐酸氯化钙马来酸富马酸 L-酒石酸酒石酸六水氯化钙

下游产品

S-3-氨基奎宁环胺盐酸盐 (R)-(-)-3-奎宁醇 (1R,2R)-1,2-二苯基乙二胺 (S)-1-Boc-3-羟甲基哌啶 (R)-(+)-降冰片胺异丙烯基-2,3-二羟基-1,4-双二苯基膦丁烷反式-2,5-二甲基哌嗪 1-甲基胺氧氯酸 (S)-(+)-3-喹宁醇 (R)-1-Boc-3-羟甲基哌啶左旋-反式-1,2-环己二胺 (4R,5R)-2,2-二甲基-a,a,a',a'-四苯基-1,3-二氧戊环-4,5-二甲醇 D-(-)-酒石酸二甲酯 L-(-)-对甲基二苯甲酰酒石酸酐 2,3-O-苄烯酒石酸二甲酯

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息(2S,3S)-(-)-Tartaric acid(147-71-7).msds

常见问题列表

性状

白色结晶粉末

用途

广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等

应用

酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

偏酒石酸

水果罐头

酸度调节剂

按生产需要适量使用

图谱信息

D-酒石酸(147-71-7)质谱(MS)
D-酒石酸(147-71-7)核磁图(¹HNMR)
D-酒石酸(147-71-7)核磁图(¹³CNMR)
D-酒石酸(147-71-7)红外图谱(IR1)
D-酒石酸(147-71-7)红外图谱(IR2)
D-酒石酸(147-71-7)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

D-(-)-酒石酸
D(-)-Tartaric acid, 99%(147-71-7)

Alfa Aesar

D-(-)-酒石酸,99%
D-(-)-Tartaric acid, 99%(147-71-7)

Sigma Aldrich

147-71-7(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

D-(-)-酒石酸
D-(-)-Tartaric Acid,>99.0%(T)(147-71-7)

D-酒石酸价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/02/05	A11264	D-(-)-酒石酸, 99% D-(-)-Tartaric acid, 99%	147-71-7	25g	300元
2025/02/05	A11264	D-(-)-酒石酸, 99% D-(-)-Tartaric acid, 99%	147-71-7	100g	764元
2025/02/05	A11264	D-(-)-酒石酸, 99% D-(-)-Tartaric acid, 99%	147-71-7	500g	3194元