16429-21-3

中文名称 delta-丙位十二内酯

英文名称 DELTA-DODECANOLACTONE

CAS 16429-21-3

EINECS 编号 211-932-4

分子式 C12H22O2

MDL 编号 MFCD00006651

分子量 198.3

MOL 文件 16429-21-3.mol

16429-21-3 结构式

基本信息物理化学性质应用领域安全数据常见问题列表

基本信息

中文别名

delta-丙位十二内酯

英文别名

(+/-)-5-DODECANOLIDE
5-HYDROXYDODECANOIC ACID DELTA-LACTONE
(+/-)-6-HEPTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE
D-DODECALACTONE
DELTA-DODECALACTONE
(+/-)-DELTA-DODECANOLACTONE
DELTA-DODECANOLACTONE
(+/-)-DELTA-HEPTYL-DELTA-VALEROLACTONE
DELTA-LAUROLACTONE
DODECALACTONE, DELTA-
DODECANOLACTONE
EPSILON-DODECANOLACTONE
FEMA 2401
7-hexyloxepan-2-one
2-Oxepanone, 7-hexyl-
EPSILON-DODECALACTONE
7-HEXYL-2-OXEPANONE
6-hydroxy-dodecanoic acid epsilon-lactone
7-hexyl-2-oxepanon
epsilon-hydroxydodecanoic acid lactone

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色液体。呈甜的水果(杏、桃)和芹菜似香气。微溶于水，混溶于油脂。

熔点−12 °C(lit.)

沸点140-141 °C1 mm Hg(lit.)

密度0.942 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3610 | EPSILON-DODECALACTONE

折射率n20/D 1.460(lit.)

闪点>230 °F

比重0.96

气味 (Odor)at 100.00 %. sweet peach fruity celery

香型fruity

JECFA Number242

LogP3.51

CAS 数据库16429-21-3(CAS DataBase Reference)

应用领域

用途一

食品用香料。

参考质量标准

FAO/WHO，1998

▼

▲

含景(GT-10-4)

≥99.0%

折射率(n_D²⁰)

1.459～1.463

相对密度(d₂₅²⁵)

0.950～0.958

安全数据

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38

安全说明S26-S37/39

WGK Germany2

RTECS号UQ0850000

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软糖、布丁类、无陴饮料、糖霜、仿乳制品，均2.0；浇汁料、果仁制品、硬糖，均5.0；胶姆糖10.0。