713-95-1
中文名称
丁位十二内酯
英文名称
delta-Dodecalactone
CAS
713-95-1
EINECS 编号
211-932-4
分子式
C12H22O2
MDL 编号
MFCD00006651
分子量
198.3
MOL 文件
713-95-1.mol
更新日期
2026/01/19 08:36:28
713-95-1 结构式
基本信息
中文别名
5-羟基十二酸-delta-内酯丁位十二内酯
6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮
DELTA-丙位十二内酯
Δ-十二烷醇内酯
Δ-十二烷醇内酯
Δ-十二内酯
英文别名
(+/-)-5-DODECANOLIDE5-HYDROXYDODECANOIC ACID DELTA-LACTONE
(+/-)-6-HEPTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE
D-DODECALACTONE
DELTA-DODECALACTONE
(+/-)-DELTA-DODECANOLACTONE
DELTA-DODECANOLACTONE
(+/-)-DELTA-HEPTYL-DELTA-VALEROLACTONE
DELTA-LAUROLACTONE
DODECALACTONE, DELTA-
DODECANOLACTONE
FEMA 2401
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-heptyl
5-Hydroxydodecanoic acid, lactone
5-hydroxy-dodecanoicacidelta-lactone
5-hydroxydodecanoicacidlactone
6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on
beta-Dodecalactone
Dodecan-5-olide
Dodecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至黄色粘稠液体，具有椰子果实的香气，在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
熔点−12 °C(lit.)
沸点140-141 °C1 mm Hg(lit.)
密度0.942 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.132Pa at 25℃
FEMA2401
折射率n20/D 1.460(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度Insoluble in water, soluble in alcohol and oils. poorly soluble in Propylene glycol.
酸度系数(pKa)0.001[at 20 ℃]
形态neat
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. fresh sweet metallic peach oily coconut buttery
生物来源synthetic
香型tropical
水溶解性Not miscible or difficult to mix in water.
JECFA Number236
BRN1282749
主要应用cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
化妆品成分功效PERFUMING
InChI1S/C12H22O2/c1-2-3-4-5-6-8-11-9-7-10-12(13)14-11/h11H,2-10H2,1H3
InChIKeyQRPLZGZHJABGRS-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCCCCCC1CCCC(=O)O1
LogP3.48
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S37/39
WGK Germany2
RTECS号UQ0850000
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海关编码29322090
存储类别10 - Combustible liquids
危险性类别Eye Irrit. 2
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
应用领域
用途一
用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中用途二
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。参考质量标准
FCC，1997含量(两种异构体之和)@≥98.0%
其中γ异构体@≥95.0%
折射率(nD20)@1.458～1.461
皂化值(OT-40，试样lg)@278~286
酸值(OT-4-1)@≤8.0
相对密度(d2525)@0.942～0.950
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常见问题列表
性状
丁位十二内酯为无色至淡黄色澄清液体，有奶油香味和果香香气。用途
丁位十二内酯主要用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。合成方法
一种δ-十二内酯的合成方法，以2-庚基环戊酮为原料，其特征在于：将2-庚基环戊酮加入到三口烧瓶中，滴加过氧化氢，加入催化剂，搅拌反应后，将混合物用玻璃漏斗过滤，滤去催化剂，将滤液静置分离出有机相，相继采用碳酸氢钠水溶液和水洗涤有机相至中性；再用碳酸氢钠水溶液中和水相至弱碱性并用乙酸乙酯萃取，将乙酸乙酯萃取液与有机相合并，真空旋转蒸发；其中催化剂为磷坞酸或硅胶负载的磷坞酸。
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：糖果0.06；焙烤食品0.06；裱花层10；油脂35。人造奶油10mg/kg；其他适度为限(FDA§172．515，2000)。
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
713-95-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
δ-十二内酯delta-Dodecanolactone,>98.0%(GC)(713-95-1)