2338-05-8
中文名称
一水柠檬酸铁
英文名称
FERRIC CITRATE
CAS
2338-05-8
EINECS 编号
219-045-4
分子式
C6H5FeO7
MDL 编号
MFCD00013098
分子量
244.94
MOL 文件
2338-05-8.mol
更新日期
2025/04/14 08:55:51
2338-05-8 结构式
基本信息
中文别名
枸椽酸铁柠檬酸铁
一水柠檬酸铁
柠檬酸铁四水合物
英文别名
FERRIC CITRATEIRON CITRATE
IRON(III) CITRATE
IRON (III) CITRATE, GREEN
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-ironsalt
FAC Bp
Iron(III) citrate tribasic monohydrate
IRON(III) CITRATE 18-20 % FE GRANULAR &
Ferriccitrate1-hydrate
1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, iron salt
Iron citrate,2-hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic acid,iron salt
2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY- IRON SALT,FE 16.5-18.5 %
ferruc cutrate
Iron citrate tetrahydrate
所属类别
有机原料：有机金属盐 所属类别一
食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质) 所属类别二
饲料添加剂: 矿物质添加剂 所属类别三
食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类物理化学性质
外观性状红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。
密度1.906[at 20℃]
蒸气压0Pa at 25℃
形态固体
颜色石榴红粉末
气味 (Odor)Odorless
生物来源synthetic
水溶解性溶于水
水解敏感性0: forms stable aqueous solutions
Merck13,4050
稳定性稳定的。对光敏感。
LogP1 at 20℃
应用领域
用途一
作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600-7200mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g)中为1000-1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360-600mg/kg；在谷类及其制品中为150-290mg/kg；在饮料中为60-120mg/kg。用途二
营养增补剂(铁质强化用)。添加于饼干、改质奶粉和小麦粉等。印度用于食盐。用途三
作食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600～7200mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1000～1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360～600mg/kg；在谷类及其制品中为150～290mg/kg；在饮料中为60～120mg/kg。用途四
作食品添加剂，添加于饼干，奶粉和面粉中，作为铁营养强化剂，也用作饲料添加剂，柠檬酸铁还用作药物，用于蓝图用感光纸等。参考质量标准二
日本标准一1992▼
▲
铁/%
16.5～18.5
5%水溶液性状
澄清或基本澄清
硫酸盐(以S042--计)/%
≤0.48
砷(以As计)/%
≤0.0003
铵盐试验
阴性
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
参考质量标准三
日本标准，1992▼
▲
含铁量/%
16.5～18.5
5%水溶液性状
澄清或基本澄清
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.48
砷(以As计)/%
≤0.0003
铵盐试验
阴性
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
参考质量标准一
FCC，2000▼
▲
含铁(Fe=55.85)量
16.5%～18.5%
氟化物试验
阴性
柠檬酸碱试验
阴性
硫酸盐试验
阴性
氨试验
阴性
铅(原子吸收法，试样1g)
≤2mg/kg
制备方法
方法一
将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃温度加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上低温干燥至形成小薄片，剥离而得。方法二
在硫酸铁溶液中加入氨水，生成氢氧化铁沉淀；然后过滤、水洗至无硫酸反应，再加入柠檬酸，并加热至60℃，使沉淀全部溶解；最后过滤，将滤液浓缩至糖浆状，并涂布于玻璃板上，经微温干燥后剥离得小片状成品。Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
C6H8O7+Fe(OH)3→C6H5O7Fe+3H2O
方法三
将氨水加入硫酸铁溶液中，生成氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。常见问题列表
鉴别试验
柠檬酸盐试验(IT-13)和铁盐试验(IT-19)阳性。含量分析
精确称取试样约1g，移入磨口玻塞烧瓶中，加盐酸5ml和水25ml，加热溶解，冷却后加碘化钾4g，塞紧后在暗室中放置15min，加100ml水，用0.1mol/L，硫代硫酸钠溶液滴定游离的碘，用淀粉试液(TS-235)为指示剂。同时进行空白试验。每Ml 0.1mol/L硫代硫酸钠溶液相当于5.585mgFe。毒性
以1～2mg/kg的量经口喂饲狗，出现中毒症状，10mg/kg则死亡。皮下注射铁剂，可发生使用限量
GB 14880—94(mg/kg)：谷类及其制品，150～290；饮料60～120；乳制品、婴幼儿配方食品，360～600；食盐、夹心糖，3600～7200。