3081-61-6

中文名称 L-茶氨酸

英文名称 L-Theanine

CAS 3081-61-6

EINECS 编号 221-379-0

分子式 C7H14N2O3

MDL 编号 MFCD00059653

分子量 174.2

MOL 文件 3081-61-6.mol

更新日期 2025/05/14 11:25:42

3081-61-6 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 L-茶氨酸价格(试剂级)

基本信息

中文别名

2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
N-(Γ-谷氨酰基)乙胺
麩胺酸-Γ-單乙基醯胺
茶胺酸
麩胺酸-Γ-乙醯胺
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺

英文别名

2-Amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid
ETHYL-L-GLUTAMINE
H-GLN(ET)-OH
H-GLU(NHET)-OH
L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDE
L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE)
L-GLUTAMIC ACID G-(ETHYLAMIDE)
L-THEANINE
n-ethyl-l-glutamine
N-GAMMA-ETHYL-L-GLUTAMINE
THEANINE, L-
theanine
L-Glutamic acid γ-(ethylamide)
N_γ-Ethyl-L-glutamine
N5-Ethyl-L-glutamine
Theanine,98%
Ng-Ethyl-L-Glutamine
GREANTEATHEANINE(NATURAL,20%,25%,40%)
L-glutamic acid-γ-monoethylamide
SUNTHEANINE

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

熔点207°C

沸点430.2±40.0 °C(Predicted)

密度1.171±0.06 g/cm3(Predicted)

折射率8 ° (C=5, H2O)

储存条件2-8°C

储存条件Store at?0-5°C

溶解度溶于水（高达 20 mg/ml）。

酸度系数(pKa)2.24±0.10(Predicted)

形态粉末

颜色白色

气味 (Odor)Odorless

水溶解性almost transparency

检测方法NMR

稳定性从购买之日起 2 年内保持稳定。蒸馏水溶液可在 -20℃ 下保存长达 2 个月。

InChIInChI=1S/C7H14N2O3/c1-2-9-5(7(11)12)3-4-6(8)10/h5,9H,2-4H2,1H3,(H2,8,10)(H,11,12)/t5-/m0/s1

InChIKeyDATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N

SMILESC(O)(=O)[C@H](CCC(N)=O)NCC

LogP-0.661 (est)

CAS 数据库3081-61-6(CAS DataBase Reference)

安全数据

危险性符号(GHS) GHS hazard pictograms

GHS07

警示词警告

危险性描述H317

防范说明P280-P302+P352

危险品标志Xi

危险类别码43

危险类别码R43

安全说明28-36/37

安全说明S28-S36/37

海关编码29241990

毒害物质数据3081-61-6(Hazardous Substances Data)

应用领域

用途一

用作食品添加剂

用途二

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

用途三

调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

用途四

L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA 甘氨酸受体，对谷氨酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。

参考质量标准

日本标准，1999

▼

▲

含量

98.0%～102.0%

比旋光度[α]_D²⁰

+7.7°～+8.5°

5%水溶液的Ph值

5.0～6.0

砷(以As2O3计，GT-3)

≤4μg/g

重金属(以Pb计)≤10μg

氯化物(以Cl计，GT-8-1)

≤0.021%

溶状(1.0g/20ml水)

无色，基本透明

干燥失重(100℃，3h)

≤0.5%

灼烧残渣(GT-27)≤0.2%

制备方法

方法一

由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。

方法二

由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。

上下游产品信息

上游原料

乙胺 DL-焦谷氨酸

常见问题列表

茶氨酸

茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。

茶树氨基酸指茶叶中含有的全部26种氨基酸，其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸，叫做蛋白质氨基酸；还有6种跟蛋白质合成无关的氨基酸，我们叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种，这6种里面最重要的就是茶氨酸，所以茶氨酸是氨基酸里面的一种，也被认为是茶叶的特征氨基酸。
作为茶叶中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全无毒副作用，具有抗氧化、调节免疫、延缓衰老、拮抗谷氨酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时，L-茶氨酸作为一种烷基胺，可激活γ-T免疫细胞促进细胞增殖和细胞因子分泌，增强抵抗肿瘤细胞的能力并降低外界微生物的感染，降低机体患感冒和流感的几率。

简介

茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶树的根部合成，通过枝干转送至叶部，积累在叶中，日光下茶氨酸会转变成儿茶酸，因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高，而在一般粗茶叶中含量较少，而多酚类含量增高。

新资源食品管理办法

食用量

≤0.4 克/天

适用食品类别

使用范围不包括婴幼儿食品。

批准日期

2014-07-18

公告号

2014年第15号

公告标题

关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告

质量要求

性状	黄色粉末
茶氨酸含量 ( g/100g)	≥20
水分( g/100g)	≤8

鉴别试验

取试样1g，加6mol/L盐酸10ml，装上回流冷凝装置，在水浴上加热回流6h，加水至20ml，以此作为试样液。
取上述试样液1ml，加水至50ml，在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10)，以正丁醇：冰醋酸：水=5：1：2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析，色谱分析时展开距约30cm，可获得相应斑点。展开后风干，于100℃下烘干20min，用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾，在100℃下加热5min使之显色，在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml，取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml，放入试管，加氢氧化钠2g，取一用水湿润的红色石蕊试纸条，悬于管内，塞住管口，将试管于水浴中加热5min，石蕊试纸应变为蓝色。

含量分析

取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。

毒性

GRAS(FDA，§172．320，2000)。

图谱信息

L-茶氨酸(3081-61-6)质谱(MS)
L-茶氨酸(3081-61-6)核磁图(¹HNMR)
L-茶氨酸(3081-61-6)红外图谱(IR1)
L-茶氨酸(3081-61-6)红外图谱(IR2)
L-茶氨酸(3081-61-6)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich

3081-61-6(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

L-茶氨酸
L-Theanine,>98.0%(T)(3081-61-6)

L-茶氨酸价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2025/02/08	HY-15121	L-茶氨酸 L-Theanine	3081-61-6	100mg	500元
2025/02/08	XW30816164	L-茶氨酸 l-theanine;nγ-ethyl-l-glutamine;l-γ-glutamylethylamide;l-glutamic acid γ-(ethylamide);(s)-2-amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid;h-the-oh	3081-61-6	5G	251元
2025/02/08	HY-15121	L-茶氨酸 L-Theanine	3081-61-6	10mM * 1mLin Water	550元