539-82-2
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中文名称
戊酸乙酯
英文名称
Ethyl valerate
CAS
539-82-2
EINECS 编号
208-726-1
分子式
C7H14O2
MDL 编号
MFCD00009479
分子量
130.18
MOL 文件
539-82-2.mol
更新日期
2025/05/10 09:12:23
539-82-2 结构式
基本信息
中文别名
戊酸乙酯缬草酸乙酯
正戊酸乙酯
戊酸乙酯,缬草酸乙酯
戊酸乙基酯
纈草酸乙酯
英文别名
ETHYL N-PENTANOATEETHYL N-VALERATE
ETHYL PENTANOATE
ETHYL VALERATE
Ethyl valerianate
FEMA 2462
N-VALERIC ACID ETHYL ESTER
PENTANOIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0163
VALERIC ACID ETHYL ESTER
Athylvalerianat
ETHYL VALERATE 98+%
ETHYL VALERATE GC STANDARD
EthylvalerateFCC
ethylvalerate,ethylpentanoate
VALERIC ACID ETHYLESTER(SG)
ETHYL-n-VALERATE, NATURAL
Pentanoic acid ethyl
Valeric acid ethyl
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色油状液体，有果子香气。
外观性状无色、有苹果香气的液体。 不溶于水，易溶于乙醇。
溶解性微溶于水。
熔点-92--90°C
沸点145 °C
密度0.875 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压3-27.3hPa at 20-50℃
FEMA2462
折射率n20/D 1.401(lit.)
闪点102 °F
储存条件Flammables area
溶解度2.23g/l
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity apple pineapple green tropical
爆炸极限值(explosive limit)1%(V)
生物来源synthetic
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00011ppm
水溶解性2.226g/L(temperature not stated)
JECFA Number30
Merck14,9904
BRN1744680
Dielectric constant4.7（18℃）
介电常数4.7（18℃）
LogP2.3 at 22℃ and pH7
NIST化学物质信息Pentanoic acid, ethyl ester(539-82-2)
安全数据
应用领域
用途一
用作食品加香剂，用于化妆品、食用香精、人造果子酱、医药等用途二
用作色谱分析试剂及溶剂，也用于有机合成用途三
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
酸值
≤1.0
折射率(nD20)
1.399～1.404
相对密度(d2525)
0.870～0.875
常见问题列表
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.2；冷饮4.4；胶冻和布丁5.5；焙烤食品8.3；糖果15；胶姆糖260。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
正戊酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
戊酸乙酯Ethyl valerate, 99%(539-82-2)
Alfa Aesar
戊酸乙酯,98%Ethyl valerate, 98%(539-82-2)
Sigma Aldrich
539-82-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
戊酸乙酯Ethyl Valerate,>98.0%(GC)(539-82-2)