590-86-3
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中文名称
异戊醛
英文名称
Isovaleraldehyde
CAS
590-86-3
EINECS 编号
209-691-5
分子式
C5H10O
MDL 编号
MFCD00007014
分子量
86.13
MOL 文件
590-86-3.mol
更新日期
2025/05/19 09:08:12
590-86-3 结构式
基本信息
中文别名
异缬草醛异戊醛
异戊醛(3-甲基丁醛)
3-甲基丁醛
英文别名
3-METHYLBUTANAL3-METHYLBUTYRALDEHYDE
FEMA 2692
ISOAMYLALDEHYDE
ISOPENTALDEHYDE
ISO-PENTANAL
ISOVALERALDEHYDE
ISOVALERIC ALDEHYDE
1-Butanal, 3-methyl-
2-Methylbutanal-4
3-methyl-1-butana
3-Methyl-1-butanal
3-Methylbutan-1-al
3-methyl-butana
3-Methylbutyraldehyd
3-methyl-butyraldehyd
aldehydeisovalerianique
beta-Methylbutanal
butanal,3-hydroxy-2,2-dimethyl-
butanal,3-methyl
所属类别
香精与香料：无环脂族醛物理化学性质
外观性质无色液体，有苹果香味。
外观性状无色液体。熔点-51℃，沸点92-93℃，相对密度（20/20℃）0.785，折光率（nD20）1.3902。与乙醇、醚混溶，微溶于水。
溶解性微溶于水，溶于醇、醚。
熔点-60 °C
沸点90 °C(lit.)
密度0.803 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度2.96 (vs air)
蒸气压30 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2692
折射率n20/D 1.388(lit.)
闪点29 °F
储存条件Refrigerator (+4°C) + Flammables area
溶解度混溶于酒精
形态液体
比重0.80
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. ethereal aldehydic chocolate peach fatty
爆炸极限值(explosive limit)1.7-6.8%(V)
生物来源synthetic
香型aldehydic
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0001ppm
水溶解性15 g/L (20 ºC)
JECFA Number258
Merck14,5229
BRN773692
稳定性稳定，但对光和空气敏感。高度易燃。易与空气形成爆炸性混合物。与强氧化剂、碱、还原剂、空气不相容。
InChIKeyYGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N
LogP1.5 at 25℃ and pH7
NIST化学物质信息Butanal, 3-methyl-(590-86-3)
EPA化学物质信息Isovaleraldehyde (590-86-3)
安全数据
应用领域
用途一
用作橡胶促进剂及食品香料用途二
异戊醛天然存在于柑桔、柠檬等精油中。高度稀释时有似苹果香气，浓度低于10ppm时呈桃子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料，主要用于配制各种水果型香精。该品是药物镇痉剂新握克丁的中间体。用途三
人造香料。有机合成。590-86-3(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放刺激数据
眼睛- 兔子 100 毫克/ 24小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5600 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 4750 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫职业标准
STEL 10 毫克/ 立方米常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
异戊醛(3-甲基丁醛)3-Methylbutyraldehyde, 98%(590-86-3)
Alfa Aesar
异戊醛,98%Isovaleraldehyde, 98%(590-86-3)
Sigma Aldrich
590-86-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
异戊醛Isovaleraldehyde,>98.0%(GC)(590-86-3)