593-29-3
中文名称
硬脂酸钾
英文名称
Potassium stearate
CAS
593-29-3
EINECS 编号
209-786-1
分子式
C18H35KO2
MDL 编号
MFCD00072385
分子量
322.57
MOL 文件
593-29-3.mol
更新日期
2025/05/13 15:02:01
593-29-3 结构式
基本信息
中文别名
十八酸钾盐硬脂酸钾
十八酸钾
十八酸钾/硬脂酸钾
硬脂酸鉀
英文别名
OCTADECANOIC ACID, POTASSIUM SALTOCTADECONOIC ACID, POTASSIUM SALT
POTASSIUM OCTADECANOATE
POTASSIUM STEARATE
STEARIC ACID, POTASSIUM SALT
potassiumn-octadecanoate
potassiumstearate,pure
steadan300
stearatedepotassium
Potassium steatate
KALIUMSTEARAT
所属类别
有机原料：有机钾 所属类别一
食品添加剂: 乳化剂 所属类别二
食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 膨松剂(疏松剂)物理化学性质
外观性状白色至黄白色蜡状固体。呈脂肪气味。
密度1.12 g/cm3
溶解度slightly soluble in cold H2O; soluble in hotH2O, ethanol
形态粉末
颜色白色
气味 (Odor)wh. powd., sl. fatty odor
水溶解性insoluble
LogP4.130 (est)
EPA化学物质信息Potassium stearate (593-29-3)
应用领域
用途一
用作表面活性剂和纤维柔软剂用途二
疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。用途三
作乳化剂，可用于糕点，最大使用量为0.18g/kg。用途四
阴离子型表面活性剂。广泛用于食品添加剂和工业上，主要作稳定剂、增稠剂、乳化剂、蓬松剂、抗结剂、脱模剂、塑料助剂等。参考质量标准二
企业标准▼
▲
含量/%
78.88~89.84
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
参考质量标准一
中国企标▼
▲
含量
78.88%～89.84%
砷(GT-3)
≤0.0003%
重金属(GTrl6
≤0. 01%
常见问题列表
理化性质
白色至浅黄色粉末。易溶于水，热乙醇，缓慢的溶于冷水、冷乙醇，其水溶液对酚酞或者石蕊呈强碱性；其溶液遇酚酞呈弱碱性。用途
硬脂酸钾是一种表面活性剂；纤维柔软剂。作为阴离子型表面活性剂，广泛用于丙烯酸酯橡胶皂/硫磺并用硫化体系。通常被称为钾肥皂或软肥皂，主要用于膏霜类和香波类化妆品，作为乳化剂和洗涤剂。具有很高的乳化效率，但对硬水敏感，能与硬水生成钙皂，使乳状液变型或破坏，是一种钙敏乳化剂，因此在化妆品生产过程中应加以注意。毒性
可安全用于食品(FDA，§181.29，2000)。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GB 2760-96：糕点0.18g/kg；胶姆糖胶基GMP为限。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸、硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）