79-77-6
中文名称
beta-紫罗酮
英文名称
β-Lonone
CAS
79-77-6
EINECS 编号
201-224-3
分子式
C13H20O
MDL 编号
MFCD00001549
分子量
192.3
MOL 文件
79-77-6.mol
更新日期
2025/05/21 08:37:37
79-77-6 结构式
基本信息
中文别名
(E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮B-紫罗兰酮
BETA-紫罗酮
乙位紫罗兰酮
Β-紫罗兰酮
英文别名
3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXENYL)-3-BUTEN-2-ONE
AURORA KA-815
B-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
BETA-CYCLOCITRYLIDENEACETONE
BETA-IONONE
BETA-IRISONE
BETA-JONONE
B-IONONE
(E)-4-(2,6,6-TRIMETHYL-CYCLOHEX-1-ENYL)-BUT-3-EN-2-ONE
FEMA 2595
IONONE, B-
IONONE BETA
IRISONE
OIL
(3E)-4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one
(E)-beta-Ionone
4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-,(E)-3-Buten-2-one
4-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3(E)-buten-2-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状浅黄至无色液体，有紫罗兰香味。 溶于乙醇、乙醚、丙二醇，不溶于水和甘油。
熔点-49°C
沸点126-128 °C12 mm Hg(lit.)
密度0.945 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压<1 hPa (25 °C)
折射率n20/D 1.52(lit.)
闪点230 °F
储存条件2-8°C
溶解度0.11g/l不溶
形态Oil
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. dry powdery floral woody orris berry seedy
香型floral
水溶解性Soluble in water (0.11 mg/mI at 20°C).
JECFA Number389
Merck14,5056
BRN1909544
Dielectric constant12.0（20℃）
介电常数12.0（20℃）
稳定性感光
InChIKeyPSQYTAPXSHCGMF-BQYQJAHWSA-N
LogP4 at 25℃
EPA化学物质信息.beta.-Ionone (79-77-6)
安全数据
警示词警告
危险性描述H411
防范说明P273-P391-P501
危险品标志Xi,N
危险类别码R38-R51/53-R36
安全说明S61-S36/37-S26
危险品运输编号UN 3082 9/PG 3
WGK Germany2
RTECS号EN0500000
TSCAYes
海关编码29142990
应用领域
用途一
用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素用途二
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
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总紫罗兰酮含量
≥97.0%
其中β-紫罗兰酮
≥95.0%
折射率(nD20)
1.517～1.522
相对密度(d2525)
0.940~0.947
常见问题列表
性状
β-紫罗兰酮是一种淡黄色液体。用途
β-紫罗兰酮可用于日化香精、美容用品等日用品中。含量分析
方法一 按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱分析。方法二 按醛和酮测定法(OT-7)中方法一进行。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取96.15。
毒性
Adl 0～0.1(FAO/WHO，1994)。LD50 4590 (大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.6；冷饮3.4；糖果7.6；焙烤食品5.2；布丁类5.8；胶姆糖89；马拉斯金樱桃10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
β-紫罗兰酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量