870-23-5
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中文名称
烯丙硫醇
英文名称
Allyl mercaptan
CAS
870-23-5
EINECS 编号
212-792-7
分子式
C3H6S
MDL 编号
MFCD00004894
分子量
74.14
MOL 文件
870-23-5.mol
更新日期
2025/05/14 08:48:18
870-23-5 结构式
基本信息
中文别名
2-丙烯-1-硫醇3-溴丙酮酸乙酯
烯丙基硫醇
烯丙硫醇
烯丙基硫醇, TECH
英文别名
2-PROPEN-1-THIOL2-PROPENE-1-THIOL
ALLYL MERCAPTAN
ALLYL SULFHYDRATE
ALLYLTHIOL
FEMA 2035
2-propenyl mercaptan
CH2=CHCH2SH
mercaptanallylique
propenemercaptan
Allylmercaptantech
prop-2-ene-1-thiol
ALLYL MERCAPTAN 85+%
ALLYLMERCAPTAN 80%
Allylmercaptan,tech.70%
Allyl mercaptan, tech., 60%, remainder mainly sulfide
Prop-2-en-1-thiol
ALLYL MERCAPTAN, 75% (REMAINDER ALLYL DISULFIDE)
2-Propene-1-thiol, Allyl mercaptan
1-Propene-3-thiol
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体，有强烈的蒜样气味。
外观性状无色至淡黄色易流动液体。呈很强的大蒜和洋葱似气味，有甜味，无刺激味。沸点66～68℃。微溶于水，混溶于乙醇、乙醚和油脂。
天然品存在于洋葱、大蒜等中。
天然品存在于洋葱、大蒜等中。
溶解性不溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等。
熔点175-176 °C(Solv: benzene (71-43-2))
沸点67-68 °C(lit.)
密度0.898 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2035
折射率n20/D 1.4765(lit.)
闪点18 °C
储存条件−20°C
溶解度不可混溶或难以混合。
酸度系数(pKa)9.83±0.10(Predicted)
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. alliaceous sulfurous garlic onion roasted
生物来源synthetic
香型sulfurous
敏感性空气敏感
JECFA Number521
BRN1697523
稳定性稳定，但高度易燃。与强碱、强氧化剂、活泼金属不相容。
LogP1.51
NIST化学物质信息Allyl mercaptan(870-23-5)
EPA化学物质信息2-Propene-1-thiol (870-23-5)
安全数据
警示词危险
危险性描述H225-H302+H332-H319
危险品标志F
危险类别码R11
安全说明S16-S33-S9
危险品运输编号UN 1228 3/PG 2
WGK Germany3
TSCAYes
危险等级3
包装类别II
海关编码29309090
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料0.25；糖果、肉类，0.50；冷饮、焙烤制品0.50～2.0；调味品2.0～3.0。FDA，§172．515：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
烯丙基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量