2,3,5-Trimethylpyrazin Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden
R-Sätze Betriebsanweisung:
R10:Entzündlich.
R22:Gesundheitsschädlich beim Verschlucken.
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S16:Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen.
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Occurrence
Reported present in bakery products, roasted barley, cocoa products, coffee, dairy products, meat, peanuts,
filberts, pecans, popcorn, potato products, rum and whiskey, soy products, raw asparagus, baked potato, wheaten bread, crispbread,
Swiss cheese, coffee, black tea, green tea, roasted barley, roasted filbert, heated beef, roasted peanut, soybean, raw beans, coriander
seed, scallop, guava, kohlrabi, bell pepper, blue, Swiss and Gruyere cheese, boiled egg, fatty fish, beer, sherry, barley, peanut, oat
products, coconut, beans, mushroom, trassi, almond, macadamia nut, sesame seed, coriander seed, rice, licorice, sweet corn, malt,
peated malt, wort, krill, fermented shrimp, crab, okra, crayfish, clam, scallop and squid.
Verwenden
Trimethylpyrazine is a key aroma compound of dark chocolates differing in organoleptic properties.
synthetische
From 2,5-dimethylpyrazine by ring alkylation with MeLi; by condensing propylenediamine with 2,3-butanedione.
Allgemeine Beschreibung
2,3,5-Trimethylpyrazine is present in brown cheese.
Sicherheitsprofil
Moderately toxic by
ingestion. Combustible liquid. When heated
to decomposition emits toxic fumes of NOx.
2,3,5-Trimethylpyrazin Upstream-Materialien And Downstream Produkte
Upstream-Materialien
Downstream Produkte
