3-(3-羟基苯基)丙酸，常温常压下为浅米色至浅棕色固体粉末，具有显著的酸性和较好的化学稳定性。3-(3-羟基苯基)丙酸是一种苯丙酸类物质，它是一种血管内皮依赖性一氧化氮 (NO) 释放促进剂和内皮型一氧化氮合酶 (eNOS) 激活剂，在生物医学基础研究领域中有一定的应用。
生物活性
3-(3-羟基苯基)丙酸是一种血管内皮依赖性一氧化氮 (NO) 释放促进剂和内皮型一氧化氮合酶(eNOS)激活剂。3-(3-Hydroxyphenyl)propionic acid 激活eNOS介导血管平滑肌松弛，并增强内皮细胞 NO 合成，诱导血管舒张，降低外周血管阻力。3-(3-羟基苯基)丙酸在自发性高血压大鼠(SHR)中可剂量依赖性降低收缩压和舒张压，且不影响心脏收缩力或心率。3-(3-羟基苯基)丙酸具有抗高血压和血管保护作用，可用于心血管疾病防治的研究。该物质在大鼠胸主动脉环张力实验中显示，能剂量依赖性舒张去甲肾上腺素预收缩的血管环，内皮完整时效果显著 (EC50=0.1 μM)，内皮去除后舒张作用减弱，且可被 NO 合酶抑制剂L-NAME (HY-18729A) 完全阻断。3-(3-羟基苯基)丙酸是摄入的咖啡酸的主要代谢产物之一，也是结肠菌群降解原花青素（巧克力中存在的最丰富的多酚）的酚类降解产物。该物质被怀疑具有抗氧化剂特性，并可在肠Caco-2细胞单层中被单羧酸转运蛋白（MCT）主动吸收。
制备方法
图1 3-(3-羟基苯基)丙酸的制备方法
将羟基肉桂酸溶解于5ml水和5ml MeOH中，然后往上述反应混合物中缓慢地加入5%活性炭上的钯。将悬浮液加氢反应大约4h（直至无氢气消耗）。反应结束后将反应混合物在真空下进行过滤处理。然后蒸发有机溶剂，所得的剩余物在真空（0.01毫巴）下干燥过夜即可得到目标产物分子3-(3-羟基苯基)丙酸。[1]
参考文献
[1] Fumeaux, Rene; et al, Organic & Biomolecular Chemistry (2010), 8(22), 5199-5211.