L-胱氨酸为无色或白色六角形板状晶体或结晶粉末，无味。等电点4.6。难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，易溶于稀酸、碱中。其容易被乙硫醇、二硫苏糖醇等还原剂还原，还原后二硫键拆开成两个半胱氨酸。加热也会使二硫键断裂。
功效与作用
L-胱氨酸是人体必需的氨基酸之一种，用途广泛，在医药上L-胱氨酸为氨基酸类药物，能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育，主要用于各种脱发症，也用于痢疾、伤寒、流感等急性传染病、气喘、神经痛、湿疹以及各种中毒疾患等，并有维持蛋白质构型的作用；L-胱氨酸是一种营养增补剂，用于奶粉的母乳化；也可作化妆品的添加剂。
生产方法
一种L-胱氨酸的生产方法，该产品属于氨基酸领域。生产该产品使用的原料有：禽类羽毛(含鸭毛、鹅毛、猪毛、人的头发)、盐酸、液碱、纯水、活性炭、液氨，并通过对禽类羽毛和动物毛发酸解来制备L-胱氨酸，该方法具有原料来源方便、工艺简单、生产成本低廉、生产过程无废液排出，且便于批量生产的优点，生产的产品L-胱氨酸在医药方面用途广泛，也是一种营养增补剂及化妆品的添加剂。1
参考文献
[1]陈士安.一种l-胱氨酸的生产方法:CN 201110202735[P].CN 102887844 A[2026-01-12].DOI:CN102887844 A.