松花粉又名松花、松黄，泛指马尾松、油松、红松、华山松和樟子松等松属植物雄蕊所产生的干燥花粉。松花粉始载于唐《新修本草》，为鲜黄色或淡黄色细粉，味甘平无毒，是中国传统的食品，一些中国传统食物如松花糕、松花团子、松花酒等仍添加松花粉。该物质作为松属植物的遗传物质，含有蛋白质、微量元素、黄酮及脂肪酸等营养成分及生物活性物质。
图1 松花粉的性状图
形态
松花粉是的松树花粉，市售松花粉最主要来自马尾松、油松等松树。松花粉一般情况下为淡黄色的细粉。体轻，易飞扬，手捻有滑润感。气微，味淡。在显微镜下观察松花粉，花粉粒椭圆形，长45～55μm，直径29～40μm，表面光滑，两侧各有一膨大的气囊，气囊壁有明显的网状纹理，网眼多角形。[1]
采集方法
松属植物分布广泛，各地应观察开花时间，掌握花粉成熟的确切时间。当花穗棒全部由绿变黄并松动，花穗基部刚刚开始散粉时开始采摘，这是花穗棒的最佳采集期。松花粉采集过早，花粉尚未成熟，营养物质积累不充分，花粉含水量大，出粉率低；松花粉采集过迟，花粉已经散落，将严重影响采集数量。采集应在晴天时进行，先把花穗棒的基部折断，然后将花穗棒放入洁净的袋或筐中。提倡保护性采集松花粉，以侧枝上的花穗棒为主，主干及其顶部上花穗棒尽可能少采，以免影响其生长。采集后及时将花穗棒摊放在塑料薄膜上，置于阳光下暴晒，翻动并取出花穗棒，使花粉散落在薄膜上。将花粉过筛后装入干净的密封袋，保存于干燥阴凉处。
功效说明
松花粉是松树花蕊的精细胞，担负着松树繁衍的重任，内含200余种营养成份，且搭配合理，能够全面补充、均衡人体所需的营养。其保健作用大，调理范围广，是名副其实的“健康卫士”。因而，不同年龄、不同体质的服用者，都可在较短的时间内，在不同程度上收到很好的效果。松花粉曾被原卫生部（现为国家卫生健康委）列为新资源食品和保健食品。不过，2004 年原卫生部进行修改，将松花粉、油菜花粉等列为普通食品。也就是说，它与萝卜、白菜等一样普通，没有特别的保健功效。[2]
参考文献
[1] 松花粉的显微和理化鉴定研究．中华医学丛刊, 2004, 4 (7)：9-10
[2] ]何小平,戴承恩,李海龙等. 松花粉功能成分及马尾松花粉抗氧化性[J].食品工业, 2022,43:151-154.