酒石酸钠（Sodium Tartrate）是一种有机酸钠盐，外观呈透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，无臭，有咸味。易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。常见形式包括无水物和二水合物（C₄H₄Na₂O₆·2H₂O）。它由酒石酸与氢氧化钠或碳酸钠中和制得，广泛用于食品、制药、化工和分析化学等领域。
主要用途
食品工业：作为酸味调节剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化增效剂；用于饮料、果酱、糖果、人造奶油、香肠等（EEC批准用于多种食品）
分析化学：用于钒的微量测定；作为卡尔费休试剂标定用标准物质；作掩蔽剂或络合剂，可与Fe³⁺、Cu²⁺等金属离子形成络合物
制药领域：可用于治疗胃酸过多；用于抗心律失常
下游产物
1 CAS: 2411343-29-6。向烧瓶中加二水合酒石酸钠（0.0673 g，0.0404 mmol），蒸馏加入H2O（5 mL）、CH2Cl2（5 mL）和2Na+ (R,R)-酒石酸盐·2H2O (0.0093 g, 0.040 mmol, 1.0当量)。将两相混合物在室温下剧烈搅拌过夜。分离橙色有机相，用旋转蒸发器除去溶剂。残留物经油泵真空干燥（室温，过夜）。[1]
2 CAS: 885321-29-9。将酒石酸钠溶液（2 mL）以滴加方式加入含0.01 mmol蒽基分子夹1,8-双(反式-Pt(PEt₃)₂(NO₃))-蒽的2 mL丙酮溶液中，持续搅拌（15分钟）。离心沉淀产物。过滤所得沉淀。用清水洗涤沉淀物。[2]
3 CAS: 194993-20-9。将高氯酸铜(n)（0.1838克，0.5摩尔）溶于5毫升蒸馏水，与5毫升酒石酸钠溶液（0.1158克，0.5摩尔）反应。5分钟后向上述溶液中加入15毫升1,10-菲啰啉甲醇溶液（0.0508克，0.25毫摩尔）。在室温下搅拌混合物4小时，监测pH值维持在4.10。过滤溶液，将滤液置于干燥器中保存。96小时后分离所得结晶并干燥。[3]
参考文献
[1] Kabes, Connor Q.; et al Chiral Tricationic Tris(1,2-diphenylethylenediamine) Cobalt(III) Hydrogen Bond Donor Catalysts with Defined Carbon/Metal Configurations; Matched/Mismatched Effects upon Enantioselectivities with Enantiomeric Chiral Counter Anions ACS Catalysis (2020), 10(5), 3249-3263
[2] Das, Neeladri; et al Facile Synthesis of Enantiopure Chiral Molecular Rectangles Exhibiting Induced Circular Dichroism Organic Letters (2006), 8(8), 1701-1704
[3] Saha, Rajat; et al pH-triggered construction of NLO active CMOFs: change in supramolecular assembly, water clusters, helical architectures and their properties CrystEngComm (2011), 13(3), 1018-1028