简介
维生素B12(VB12)与一氧化碳代谢密切相关，并与叶酸代谢相互作用。它参与线粒体内三羧酸循环，在氧化应激下形成无活性代谢物，因此糖尿病、急性心肌梗死、癌症和肾功能不全等疾病常伴维生素B12功能性缺乏。研究发现，维生素B12可有效保护肠道，减轻葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的肠道屏障破坏。维生素B12在哮喘和过敏性疾病中的作用尚不明确，与自噬的相互关系目前也未有文献报道。
维生素B12的性状
药理活性
维生素B12是维持大脑、神经系统与红细胞健康的关键营养素，却是现代人最容易忽视的隐性营养缺口。研究发现，即使饮食丰富，仍有不少人因吸收障碍或长期素食而出现轻度缺乏。维生素B12几乎只存在于动物性食物中，如贝类、肝脏、鱼类和乳制品。85克熟蛤蜊可提供约84微克维生素B12，牛肝约70微克，牛奶和奶酪也能补充少量。值得注意的是，乳制品中的维生素B12吸收率约为肉类的三倍，是相对温和又高效的来源。这种维生素能帮助合成神经髓鞘、促进能量代谢、稳定情绪与记忆。缺乏时可能出现疲倦、手脚麻木、注意力下降甚至抑郁。研究指出，长期轻度缺乏可能在无明显贫血症状下就损伤神经功能。成年人每日建议摄入2.4微克维生素B12。素食者可选择强化谷物或维生素B₁₂补剂；老年人、糖尿病患者或长期服用胃药者应定期检测维生素B12水平[2]。
维生素B12作为一碳代谢的关键水溶性维生素，其缺乏与多种血液和神经系统疾病相关，它还是肠道微生物的代谢辅因子，通过调控菌群结构进一步影响局部及全身免疫。维生素B12在呼吸系统疾病中的研究较少。有研究发现，维生素B12缺乏与肺功能损害相关，VB12对SARS-CoV-2、MERS-CoV和HCoV-229E等冠状病毒具有显著的抗病毒活性，可通过阻断病毒刺突蛋白与细胞受体的结合[1]。
参考文献
[1] 李月蛟,蓝楠,王星,等. 维生素B12通过下调自噬增强HDM处理的人气道上皮细胞中ZO-1的表达 [J]. 实用医学杂志, 2025, 41 (21): 3345-3351.
[2] 碧云. 摄入维生素B12有助于补充大脑和神经系统的营养 [J]. 健与美, 2026, (01): 75.