2,6,10-三甲基-9-烯-十一醛（CAS号141-13-9，别名阿道克醛或ADOXAL）是一种重要的醛类化合物，广泛应用于香精香料行业。它以其独特的气味特征和化学性质，在化妆品、洗涤剂和家居用品等领域扮演着关键角色。
性质与结构
2,6,10-三甲基-9-烯-十一醛是一种具有特定取代基的醛类化合物，分子式为C₁₄H₂₆O，分子量210.4。其结构特征包括醛基（-CHO）位于十一碳链的11号碳原子上，9-10位之间存在一个烯键（C=C），2、6、10号碳原子各带有甲基取代基，这种结构特点使得该化合物具有独特的化学性质和反应活性。在香精香料领域，这种取代模式赋予其特有的香气特征，而在化学合成中，这种结构则提供了良好的反应位点。从化学特性角度看，该化合物可与亚硫酸氢钠加成、与Grignard试剂反应，或被还原为十一醇衍生物；可参与加成反应，但2、6、10位的甲基取代基会产生空间位阻，降低反应活性；烯键在高温或光照下可发生异构化[1]。
气味特征与应用
2,6,10-三甲基-9-烯-十一醛以其清新醛类花卉蜡质水性的气味特征而在香精香料领域备受青睐。主要气味特征表现为铃兰、兔耳草醛、果香、木香、菩提香气、臭氧特征，属于"强力原料"，具有前调、中调和后调的多维香气表现，增强了产品的香气复杂性。由于较高的沸点和低蒸气压，该化合物在香精中具有良好的持久性。在洗涤剂等产品中，其香气持久性优于许多其他醛类化合物，使其成为这些产品中理想的香料成分[2]。
该化合物在多个工业领域均有广泛应用，主要包括化妆品行业用于高档香水、护肤品、洗发水、沐浴露等产品，贡献清新醛香；日化用品广泛应用于洗衣粉、肥皂、洗发水等洗涤用品，提供持久清新香气；家居用品中用于空气清新剂、香薰等产品，赋予独特香气体验；作为基础原料用于合成复杂香型，增强香精的层次感和留香能力。
参考文献
[1]许伟;杨锐;柴晓叶;强西怀;王学川.含醛基两性聚合物复鞣剂的制备及其应用[J].陕西科技大学学报,2021,39(5):1-6.
[2]郑振霄;戴志远;彭茜.海豹油n-3PUFA富集过程中品质及挥发性物质的变化[J].中国食品学报,2021,21(1):334-340.