介绍
莲子提取物是以睡莲科植物莲的成熟种子为原料，经水或乙醇等溶剂提取、浓缩和干燥制成的植物提取物，通常含多糖、黄酮、生物碱及蛋白质、淀粉等成分；其具体组成和活性会因原料部位、提取工艺及规格不同而有所差异，常见于食品、保健食品和日化产品中。
图一 莲子提取物
提取
一种莲子提取物的提取方法，所述提取方法包括如下步骤：
(a)将干燥带皮的莲子粉碎后置于水中进行浸提、过滤，收集粗提液，其中，所述浸提条件如下：料液比为1∶50，温度为50℃，时间为60min，转速为120r/min；
(b)将粗提液进行超滤处理，收集滤液，其中，超滤处理采用的超滤膜为聚丙烯腈膜，截留分子量为8000Da，超滤压力为2MPa，超滤温度为40℃；
(c)将滤液进行浓缩、浓缩采用的浓缩膜为纳滤膜或反渗透膜；纳滤膜的截留分子量为270Da，压力为1.5MPa，温度为65℃。干燥、粉碎，即得所述莲子提取物，莲子提取物中低聚原花青素的含量不低于80％。
提取方法经各工艺以及参数的控制，能够充分提取莲子中的花青素，显著提高了总原花青素的得率，具体达到8.9％以上，同时莲子提取物中的低聚花青素含量较高，具体达到80％以上。得到的莲子提取物中低聚原花青素色谱图如图二所示，计算总原花青素得率为9.8％，莲子提取物中低聚原花青素的含量为86.4％。
图二 莲子提取物中低聚原花青素色谱图
抑制α-糖苷酶活性的应用
反应系统为67mmol/L磷酸钾缓冲液(37℃，pH6.8)870μl，1mg/ml谷胱甘肽溶液25μl，2.74 U/ml α-葡萄糖苷酶溶液35μl，20μl莲子提取物(5.0、10.0、15.0、20.0、25.0、30.0mg/ml)；37℃水浴保温10min后，加入15mmol/LpNPG溶液70μl，水浴中保温10min，加入4ml 0.1mol/L Na2CO3溶液，以空白管调零，于波长405nm处测定吸光度(A)。α-葡萄糖苷酶抑制率计算公式如下：酶活性抑制率(％)＝[1－(A样品－A背景)]/(A酶－A空白)×100％。其中，A样品＝酶液+还原谷胱甘肽溶液+样品溶液+PNPG溶液，A背景＝酶液+还原谷胱甘肽溶液+样品溶液，A酶＝酶液+还原谷胱甘肽溶液+PNPG溶液，A空白＝酶液+还原谷胱甘肽溶液，体积均用缓冲液补足。试验结果如图三所示，由图三可知，莲子提取物对于α-糖苷酶活性具有抑制作用，30.0mg/ml的莲子提取物对α-糖苷酶活性的抑制率可达到68.24％。计算可得，莲子提取物对于α-糖苷酶的IC50为11.69mg/ml[1]。
图三 莲子提取物对α--糖苷酶活性抑制结果图
参考文献
[1]长沙智生源生物科技有限公司. 一种莲子提取物及其提取方法和应用:CN202310631174.7[P]. 2023-08-25.