咖啡豆醇新闻专题

咖啡饮品具有降低肝癌和结肠癌发生风险的作用，其化学预防作用可能是由未滤过的咖啡饮品中 所含的二萜类成分咖啡豆醇与咖啡醇(K-C)产生 的。有动物实验显示，K-C 可能通过对异生物代谢 物的有益调节，尤其是通过刺激致癌物转移 Ⅱ相代 谢物，抑制几种致癌物质的诱变性和致癌性。研究 了 K-C 对致癌 物激 活的肝 细胞 色素 P450 酶 (CYP450)和硫转移酶 (S ULT)的潜在影响。