| 性状 |
无色至淡黄色透明液体。呈木香和桂花似花香，香气清甜、浓郁。沸点236℃或90℃(26.6Pa)。溶于乙醇。折射率(nD20)1.47～1.48。
天然品存在于杏、草莓、黑莓、青豆、桂花、净油等中。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途与作用 |
| GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制桂花等型香精。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由山苍子油蒸馏得柠檬醛，与丙酮进行甲酯化，再在酸催化下环化后高压加氢而成。也可由β-紫罗兰酮经选择性氢化制得。 |
| 参考质量标准 |
FAO/WHO，1998| 含量(GT-10-4) | ≥99.0% | | 相对密度(d2525) | 0.920～0.930 |
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