| 性状 |
| 淡黄至浅棕色液体，呈清甜柠檬和药草香味。混溶于苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和丙二醇中，不溶于甘油和水，东印第安型在乙醇中容易溶解，但西印第安型可产生浑浊。在碱性条件下可发生部分破坏，无机酸可使之聚合，对弱的有机酸稳定。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。广泛用于各种食品。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由生长于热带和亚热带地区的禾根科草本香茅(Cymbopogon citratus；习称西印度柠檬草)或蜿蜒香茅(C. flexuosus；习称东印度柠檬草)的新鲜或微干全株，经切段并水蒸气蒸馏而得。得率0.2%～0.8%。东印度型主要产于印度，产量小；西印度型在海地、洪都拉斯、波多黎各、巴西等均产。我国广东、福建、广西、云南、四川、浙江、台湾等地亦产。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 醛含量(以柠檬醛计) | 75%以上 | | 旋光度 | -3°～+1° | | 醇中溶解度(OT-43) 东印第安型 | 1ml样品溶于3mI。70%乙醇，常有轻度浑浊 | | 西印第安型 | 溶于70%、80%、90%、95%乙醇，均有絮状体出现 | | 相对密度(d2525)东印第安型 | 0.894～0.904 | | 西印第安型 | 0.869～0.894 | | 水蒸气馏出油 | 93%以上(以容积计) | | 重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 | 阴性 | | 折射率(nD20) | 1.483～1.489 |
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