酸式焦磷酸钠

酸式焦磷酸钠

中文名称酸式焦磷酸钠
中文同义词食用焦磷酸二氢二钠;食用酸式焦磷酸钠;焦磷酸二氢二钠 1KG;二磷酸钠 二元;焦磷酸二氢二钠(酸式焦磷酸钠、二磷酸二钠、焦磷酸氢二钠、焦磷酸二氢钠、酸性焦磷酸钠、焦磷酸钠(二钠盐)、焦磷酸钠二元);焦磷酸二氢二钠,酸式焦磷酸钠;焦磷酸钠 二元;焦磷酸钠(二钠盐)
英文名称Sodium pyrophosphate
英文同义词DisodiuM pytophospha;TwosodiuM pyrophosphatetwo hydrogen;Amyloid Precursor Protein β, Secreted;ANTI-DSPP (N-TERM) antibody produced in rabbit;Dentin sialophosphoprotein;SodiuM pyrophosphate dibasic practical grade;SODIUM PYROPHOSPHATE DIBASIC BIOULTR;Food Grade Sodium Acid Pyrophosphate
CAS号7758-16-9
分子式H5NaO7P2
分子量201.97
EINECS号231-835-0
相关类别Cm磷化合物及磷酸盐;无机化工产品;无机盐;食品添加剂;水分保持剂;化工产品-无机化工;有机化工原料类;食品、饲料添加;水分保湿剂;化工原料;磷酸盐;保湿剂;保湿剂;无机化工原料;化工原料;原料;食品添加;化工原料-有机化工;Inorganics;Food Additives;有机化工;磷酸盐;有机化学
Mol文件7758-16-9.mol
结构式酸式焦磷酸钠 结构式

酸式焦磷酸钠 性质

熔点decomposes 220℃ [MER06]
密度(hexahydrate) 1.86
蒸气压0Pa at 20℃
储存条件-70°C
溶解度H2O: 0.1 M , 20 °C, 澄清,无色
形态白色粉末
颜色白色至类白色
PH值3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
生物来源rabbit
水溶解性Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
最大波长(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.11
λ: 280 nm Amax: 0.09
Merck13,8643
稳定性稳定的。
化妆品成分功效pH 调节
防腐
螯合剂
化妆品成分评估Sodium pyrophosphate (7758-16-9)
InChIInChI=1S/Na.H4O7P2.H/c;1-8(2,3)7-9(4,5)6;/h;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6);
InChIKeyIQTFITJCETVNCI-UHFFFAOYSA-N
SMILESO(P(O)(O)=O)P(O)(O)=O.[NaH]
LogP-3.420 (est)
CAS 数据库7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息Disodium diphosphate (7758-16-9)

酸式焦磷酸钠 用途与合成方法

将酸式焦磷酸钠添加在烘焙食品中,可控制发酵速度,提高产量。在饼干、糕点、面包加工中使用,可延长贮存时间,还可降低饼干糕点的破碎率;添加在香肠中可改善口味、优化色泽。添加在水产品、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中起螯合作用,可防止晶花生成,控制水分。

酸式焦磷酸钠毒性相对较低,小鼠经口LD50为2.65g/kg。少量摄入一般对人体没有伤害,但如果摄入量过多,会加重肝肾负担,并且因其代谢后生成磷酸,易与人体内的钙结合,可能会增加患泌尿系统结石的风险。

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36
安全说明24/25-26
WGK Germany2
RTECS号UX6475000
TSCATSCA listed
存储类别11 - 可燃固体
危险性类别眼部刺激 类别2
毒害物质数据7758-16-9(Hazardous Substances Data)

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2026/09/15HY-W105970焦磷酸二氢二钠
Disodium pyrophosphate
7758-16-9100 mg210元
2026/09/15HY-W105970焦磷酸二氢二钠
Disodium pyrophosphate
7758-16-9250 mg245元

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