福林酚

福林酚（Folin -酚）是一种常用的测定蛋白质、多肽、多酚或酪氨酸等物质含量的常用试剂。它采用钨酸钠、钼酸钠、磷酸、浓盐酸按一定比例加热回流后加入硫酸锂精制而成，色泽金黄、透亮。

福林酚法的测定原理是蛋白质的芳香酮肽键和酚氧基及铜离子形成一个有色络合物。此络合物在750 nm处的吸光度与蛋白质浓度成正比。即在碱性条件下，蛋白质中的肽键与铜结合生成复合物。Folin—酚试剂中的磷钼酸盐—磷钨酸盐被蛋白质中的酪氨酸和色氨酸残基还原，产生深蓝色（钼兰和钨兰的混合物）。