辛酸壬酯
| 中文名称 | 辛酸壬酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 辛酸壬酯;壬基辛酸酯 |
| 英文名称 | nonyl octanoate |
| 英文同义词 | nonyl octanoate;Octanoic acid, nonyl ester;Caprylic acid nonyl ester;Bitter Wang ester |
| CAS号 | 7786-48-3 |
| 分子式 | C17H34O2 |
| 分子量 | 270.45 |
| EINECS号 | 232-099-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 7786-48-3.mol |
| 结构式 |  |
辛酸壬酯 性质
| 沸点 | 130-140 °C(Press: 1 Torr) |
|---|---|
| 密度 | 0.865±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 2790 | NONYL OCTANOATE |
| 气味 (Odor) | 为 白兰地气味 |
| 香型 | floral |
| JECFA Number | 178 |
| LogP | 7.62 |
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；焙烤食品0.06。
天然品存在于苦橙油等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辛酸壬酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体，具有强烈甜香，似玫瑰和蘑菇香气。沸点315℃。不溶于水，溶于乙醇。天然品存在于苦橙油等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由正壬醇与正辛酸直接酯化而成。