西蓝花粉

西蓝花粉是由西兰花经干燥脱水，再进一步粉碎均匀后，再进行喷雾干燥而成。西兰花属于十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，又名绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜或美国花菜。性平、味甘，归脾、肾、胃经，有补肾益精、补脾和胃、清理血管、抗衰老等功效。

西蓝花粉主要含有蛋白质（含量为22.41 g/100 g（干基））、必需氨基酸、总酚（含量为5.38~13.10 mg/g）、硫代葡萄糖苷、新葡萄糖芸苔素、少量脂肪和微量元素等，表现出较高的抗氧化活性、具有防癌抗癌、增强免疫功能的功效。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。