丁位十一内酯
| 中文名称 | 丁位十一内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 丁位十一内酯;δ-十一内酯;5-十一内酯;天然丁位十一内酯;四氢-6-己基-2-H-吡喃-2-酮;天然丁位十一内酯 ≥ 99.0%,FCC;5-羟基-十一酸内酯;DELTA-十一烷酸内酯 |
| 英文名称 | Undecanolactone |
| 英文同义词 | 2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro-;2H-Pyran-2-one, tetrahydro-3-hexyl-;5-hydroxy-undecanoicacidelta-lactone;5-hydroxyundecanoicacidlactone;6-hexyltetrahydro-2h-pyran-2-on;beta-Undecalactone;delta-Hexyl-delta-valerolactone;delta-Hexylvalerolactone |
| CAS号 | 710-04-3 |
| 分子式 | C11H20O2 |
| 分子量 | 184.28 |
| EINECS号 | 211-915-1 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羧基化合物;有机砌块;通用试剂;植物提取物;酯;食用香精;常规有机化工类;香精香料;香料;香精香料;日化原料;化工原料;有机化工原料;合成香料;化工产品-有机化工;Carbonyl Compounds;Lactones;Organic Building Blocks;有机化工-丁位内酯系列;单体香料 |
| Mol文件 | 710-04-3.mol |
| 结构式 |  |
丁位十一内酯 性质
| 沸点 | 152-155 °C10.5 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | 0°(25℃, neat) |
| 密度 | 0.969 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 0.059-0.11Pa at 20-25℃ |
| FEMA | 3294 | 5-HYDROXYUNDECANOIC ACID LACTONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 水溶解性 | Insoluble in water |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 比重 | 0.9620.969 |
| 气味 (Odor) | 热带果味 |
| 香型 | coconut |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 234 |
| 化妆品成分功效 | 赋香 |
| InChI | 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-7-10-8-6-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3 |
| InChIKey | YZRXRLLRSPQHDK-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCC1CCCC(=O)O1 |
| LogP | 2.9-3 at 20℃ and pH7 |
| CAS 数据库 | 710-04-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Undecanolactone(710-04-3) |
| EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3) |
丁位十一内酯又叫δ-十一内酯。丁位十一内酯具有甜的、水果、牛奶、奶油、黄油、酯香、蜡香、椰子香气和味道。为天然奶油特殊香味的关键成分。沸点129～130.5℃(1×133.322Pa)，折光率1.4564(25℃)。由2-己基环戊酮氧化制得。可用于软饮料、糖果、人造奶油、冰淇淋、冷制及焙烤食品的加香等。
化学性质
无色至淡黄色液体，呈稀奶油和桃子似香气。沸点152～155℃(1.4X103Pa)。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。生产方法
由己醛与环戊酯缩合后经脱水、氢化、内酯化而成。安全信息
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英文
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