豆蔻酸
中文名：豆蔻酸 英文名称：
myristic acid
定义：
学名：十四烷酸。构成肉豆蔻油和乳脂的一种含14个碳原子的饱和脂肪酸。熔点为54.1℃。
应用学科：
生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）
CH3（CH2）12COOH。脂肪酸的一种。虽由于含于肉豆蔻属植物麝香肉豆蔻的油脂中而得名，但在椰子油、棕榈油及棕榈核油、黄油脂、鲸油等许多动植物的油脂中是作为甘油酯而被发现的，是堇菜科植物堇菜（Viola venezuelensis）的种子油的主要成分三[肉]豆蔻酸甘油酯。并且也是蜡的成分。
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