D-异抗坏血酸钠

一、简介

中文名称:异VC钠

中文同义词:异VC钠

英文名称:SodiuMdifferentVC

英文同义词:SodiuMdifferentVC

分子式:C6H7NaO6

分子量:0

EINECS号:228-973-9

异VC钠是一种生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。

异VC钠能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

异VC钠用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

异VC钠主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行

二、性状

异VC钠为白色或微黄色针状晶体，无臭，味略咸，在空气中较稳定，遇到光色渐变暗，在水中易溶，在甲醇，己醇中微溶解。在氯仿或乙醚中不溶。PH值介于7-8之间。异VC钠的氧化速度较为缓慢，热稳定性较维生素C高，而且安全无毒，在人体内不影响维生素C的吸收，生产成本低。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等