名称 单辛酸甘油酯
别名 甘油辛酸酯 | 甘油基聚环氧乙烷 | 食品级
英文名 octanoicacid,monoesterwith
简称 CMG
CAS号 26402-26-6
分子式 C11H22O4
分子量 218.29
含量≥80%
游高酸≤1.5%
游离甘油≤2%
碘值≤2
皂化值 255
铅≤2ppm
总砷≤3ppm
密度
外观 淡黄色透明液体
用途
单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。在肉制品中添加浓度0.05%~0.06%时,对细菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用0.04%,保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中使用,有同样效果。我国GB2760-1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面,使用量1g/kg;肉肠为0.5g/kg。
武汉市聚舜化工有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
千纸鹤