【TBHQ——简介】
TBHQ化学名是特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
【TBHQ——应用】
1、TBHQ能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
2、TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品。
性状:白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等,几乎不溶于水(25℃,<1%;95℃,5%),沸点300℃,熔点126.5~128.5℃。
【使用范围】:
脂肪、油和乳化脂肪制品,基本不含水的脂肪和油,熟制坚果和籽类,坚果和籽类罐头,油炸面制品,方便米面制品,月饼,饼干,焙烤食品馅料,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品、 膨化食品。
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