基本描述
产品名称：菊粉酶
规格或纯度：生物活性,ActiBioPure™,高性能,EnzymoPure™,来源于黑曲霉; ≥10000 U/g enzyme powder
产品介绍：
菊糖酶，又称菊粉酶（CAS No.9025-67-6，EC3.2.1.7），来源于黑曲霉，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。 该产品主要用来将菊粉水解为低聚果糖，低聚果糖应用于食品、饮料、乳品等众多领域。
作用原理
本产品是内切型菊糖酶，能够从菊粉内部水解β－2，l－d 一果聚糖果糖苷键，生成低聚果糖。
产品特性
最佳反应温度：50～60℃
最佳 pH 值：4.5～5.5
产品性状
产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。
酶活力： ≥10000 U/g enzyme powder
酶活力定义: 一个菊糖酶单位 U 相当于在规定条件下（pH4.6，60℃，5%(w/v)菊粉溶液水解 10min），每分钟转化 1µmol 还 原糖所需要的酶量。
产品标准：GB 1886.174-2024《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》
应用：
10%菊粉溶液中，按照每吨菊粉加入 400g 菊糖酶，在温度 55℃，pH4.5～5.0 的条件下酶解 4 小时，得到含量 大于 95%的低聚果糖。
生物活性：≥10000 U/g enzyme powder
Accession #：O74641,O74642
级别：生物活性, ActiBioPure™, 高性能, EnzymoPure™
产品规格参数
浓度：来源于黑曲霉; ≥10000 U/g enzyme powder
复溶：Reconstitute in reverse osmosis water.
储存温度：2-8°C储存,避光,干燥
运输条件：低温运输
稳定性与储存：长期储存2-8℃（24个月）；复溶后建议分装；避光；密封。
CAS编号和信息：9025-67-6
酶学委员会编号：EC 3.2.1.7
单位定义：在规定条件下（pH4.6，60℃，5%(w/v)菊粉溶液水解 10min），每分钟转化 1µmol 还原糖所需要的酶量。
功能和特点
Accession #：O74641,O74642
生物活性：≥10000 U/g enzyme powder
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关键字： 菊粉酶;Inulinase from Aspergillus niger;9025-67-6
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