黄原胶又称汉生胶，淡白色或浅米黄色粉末，黄原胶作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉;
可用于沙司、色拉、沙拉酱;黄原胶用于烘焙食品，延长保质期;黄原胶用于冷冻食品。
黄原胶应用在食品、果汁、饮料、饲料、陶瓷、石油等行业。
(1)黄原胶用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性;
(2)在肉制品中黄原胶起到嫩化和持水性的作用;
(3)在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用;
(4)在果酱中加入黄原胶，可以改善口感和持水性;
(5)用于饮料可以起到增稠、悬浮作用;
使用方法
黄原胶有亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，
进而影响作用的发挥。
因此必须正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，
然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至溶解。
保存方式:常温干燥避光保存
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