化学性质
白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。
用途
增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。尤其适用于干酪、冰淇淋。
有吸湿性,用作木材胶料、纸张涂料、糖尿病食品、生物用料、纺织品浆料等。
用作生化试剂。
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沈阳依莱普克斯化工有限公司
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熊大