香草酸甲酯 3943-74-6

中文名称香草酸甲酯

中文同义词4-羟基-3-甲氧基苯甲酸甲酯;香草(兰)酸甲酯/3-甲氧基-4-羟基苯甲酸甲酯/4-羟基-3-甲氧基苯甲酸甲酯;4-羟基-3-甲氧基苯甲酸甲酯,甲基-4-羟基-3-甲氧基苯甲酸酯;香子兰酸甲酯,99%;香兰酸甲酯;甲基-4-羟基-3-甲氧基苯甲酸酯;香子兰酸甲酯;香草酸甲酯

英文名称Methylvanillate

CAS号3943-74-6

分子式C9H10O4

分子量182.17

EINECS号223-525-9

熔点64-67 °C (lit.)

沸点285-287 °C (lit.)

密度1.2481

香草酸甲酯的主要用途非常广泛，具体包括以下几个方面：

1. 定香剂：香草酸甲酯在食品、烟草、调味品以及日化香精中常作为定香剂使用。它能够持久地固定花香，使香气更加持久和稳定，从而提升产品的整体品质。

2. 香料中间体：香草酸甲酯本身具有烤香和甜的咖啡香，是许多葡萄酒的主要挥发性香味成分。在酿酒过程中，酿酒酵母或其他细菌将葡萄中含有的香草酸甲酯葡萄糖苷类物质水解后释放出来，形成葡萄酒的独特香味。

3. 药物和化工原料：香草酸甲酯还是合成多种药物和化工产品的原料和前体物质。它在有机合成领域具有广泛的应用价值，为药物和化工产品的生产提供了重要的原料来源。

综上所述，香草酸甲酯在香精香料、葡萄酒酿造以及药物和化工产品合成等领域都具有重要的应用价值。