新橙皮苷二氢查尔酮;橙皮甜苷;新甲基橙皮甙二氢查耳酮;NHDC;天然甜味剂

新橙皮苷二氢查尔酮 橙皮甜苷 新甲基橙皮甙二氢查耳酮 含量98%
中文名 新甲基橙皮苷二氢查耳酮
外文名：neohesperidin dihydrochalcone
简    称NHDC
类    型黄酮类衍生物
特    点甜度高，热量小
来    源柑橘类天然植物

新橙皮苷二氢查尔酮 橙皮甜苷 新甲基橙皮甙二氢查耳酮增味剂/矫味剂/调味剂/增香剂：

1.在果汁中添加，可增加水果风味，增强汁感。

2.与其他香精香料混合使用有协同增效作用。例如添加到麦芽酚和乙基麦芽酚中，可以提高香

味，改善产品口感及风味。

3.与油性芳香化合物、稳定剂、防腐剂混合使用，可以为化妆品增香，提高抗氧效果。

4.作为增味剂和阿斯巴甜混合处理得到的混合物可应用于口香糖，不仅甜味可口，而且可以起

到延长和保持风味作用。

5.在核桃豆浆中添加橙皮甜苷能减少“核桃”回味。

6.能掩盖番茄酱中的醋味以及辛辣气味。

7.添加到人造黄油中，能增加黄油本身的香气和浓郁的口感。

8.酱油中添加20ppm，能提香、提鲜、降盐，去除酱油本身豆腥味。

9.烧肉原汁中添加4ppm，质地呈奶油状、更美味、增加调味香韵、酸味减少。

10.酱菜中添加15-30ppm，质地更脆，口感更清爽。

新橙皮苷二氢查尔酮 橙皮甜苷 新甲基橙皮甙二氢查耳酮甜味剂/甜味增强剂：

1.甜度是蔗糖的1500-1800倍，可以作为无能量食品的甜味剂。

2.可与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用，有强烈的协同作用，可提高甜度，降低甜味剂用量，使甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、烘焙食品、糖果、调味酱、酱菜、槟榔、凉果等各类食品中。

苦味遮蔽剂：

1.与甜菊糖复配可克服甜菊糖的后苦，与AK糖复配能够抑制其金属味。

2.欧洲版 药物和小儿布洛芬混悬液中使用了橙皮甜苷来掩盖药物苦味。

3.在饲料中橙皮甜苷可与纽甜、糖精钠配合使用，能很好的掩盖糖精钠的后苦及金属味，使甜

感和甜度大大提升。

4. 在深色（苦甜）巧克力中添加2ppm橙皮甜苷后，能提高质地、口感，减少苦味。

5.在咖啡中添加6ppm橙皮甜苷，可增强美味，减少苦味

橙皮甜苷

又名：新甲基橙皮苷二氢查耳酮 （NHDC） 新橙皮苷二氢查耳酮

橙皮甜苷源于柑橘属苦橙类天然提取物，生产过程所用溶剂为纯净水，无化学物质残留。

英文名称：Neohesperidin dihydro chalcone

分 子 式：C28H36O15

分 子 量：612.58

CAS 号：20702-77-6

甜感特点：甜度高 无热量，甜度为蔗糖的1500-1800倍，作为低能量食品甜味剂，供 人食用。甜感清爽愉悦，伴有薄荷清凉感，特别的清香