CAS号14641-93-1对应的是α-乳糖单水合物,以下是对其的详细介绍:
CAS号:14641-93-1
分子式:C12H24O12
分子量:360.31
中文名称:α-乳糖单水合物
英文名称:Alpha-lactose monohydrate
中文别名:4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖、Lacbose、甜味剂
性状:白色的结晶性颗粒或粉末
密度(g/mL,25/4℃):未确定
相对密度(20℃,4℃):1.59
熔点(ºC):未确定
沸点(ºC,常压):229.5
折射率:52.5°(C=10,H2O)
比旋光度(º):+52.0至+52.6
溶解性:易溶于水,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶
α-乳糖单水合物可由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理,除去蛋白质后,再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得,得率约为60%~70%。
α-乳糖单水合物主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。它具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。
综上所述,CAS号14641-93-1对应的化学品是α-乳糖单水合物,它是一种重要的食品工业原料,具有多种用途和特定的物化性质。。
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刘盼盼