中文名称：DL - 丙氨酸
英文名称：DL - Alanine
分子式：C₃H₇NO₂
分子量：89.09
外观：白色结晶性粉末。
熔点：约 297℃（分解）。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈中性。
食品领域：是一种食品添加剂，可用作食品的调味剂和营养强化剂。在调味料中，它能增强食品的鲜味，改善食品的风味；作为营养强化剂，可添加到面包、饼干、乳制品等食品中，提高食品的营养价值，平衡食品中的氨基酸组成。
化妆品领域：添加到化妆品中，具有保湿和调理皮肤的作用。它可以帮助皮肤保持水分，使皮肤柔软光滑，同时还能调节皮肤的 pH 值，增强皮肤的屏障功能。
化工领域：是合成其他有机化合物的重要原料。可用于制备聚酰胺、聚酯等高分子材料，还可用于生产表面活性剂、生物降解塑料等化工产品。
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