食品级酸味剂DL-酒石酸133-37-9酸度调节剂食品添加剂国标主打

一、基本信息

• 中文名称：DL - 酒石酸

• 英文名称：DL - Tartaric acid

• 分子式：C₄H₆O₆

• 分子量：150.09

二、理化性质

• 外观：无色透明至白色结晶性粉末或无色结晶，无臭，有酸味。

• 熔点：206℃

• 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、甘油等有机溶剂，微溶于乙醚，不溶于氯仿。

三、产品用途

• 食品饮料行业：作为酸味剂，其酸味柔和且持久，可用于饮料、糖果、果酱、果冻等食品中，调节食品的 pH 值，增强食品的风味和口感。在葡萄酒酿造过程中，DL - 酒石酸可用于调节葡萄汁的酸度，影响葡萄酒的口感和品质，还能与酒中的钾离子结合形成酒石酸钾沉淀，防止葡萄酒在储存过程中出现浑浊和沉淀。

• 化工行业：是生产酒石酸盐类的重要原料，如酒石酸钾钠、酒石酸锑钾等，这些盐类在化工、电镀、鞣革等领域有广泛应用。DL - 酒石酸还可作为金属离子的螯合剂，用于水处理中去除金属离子，防止水垢形成；在电镀行业中，用于改善电镀液的性能，提高镀层的质量和光泽度。

• 其他领域：在化妆品中，DL - 酒石酸可作为 pH 调节剂和抗氧化剂，有助于维持化妆品的稳定性和功效。在照相行业中，它可用于显影液和定影液中，起到调节 pH 值和抑制氧化的作用。