DL-苹果酸 食品级 食品饮料糖果用酸味剂食品添加剂国标617-48-1

一基本信息

• 中文名称：DL - 苹果酸

• 英文名称：DL-Malic acid

• 中文别名：DL - 羟基丁二酸

• CAS 号：617-48-1、6915-15-7

• 分子式：C₄H₆O₅

• 分子量：134.09

二、物理性质

• 外观：通常为三斜晶系白色晶体或白色结晶性粉末

• 气味与味道：无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快的酸味

• 熔点：130-132℃

• 密度：相对密度 1.601

• 溶解性：易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等极性溶剂，难溶于乙醚和苯，在 20℃时，水中溶解度为 558g/L

• 吸湿性：在湿度较高的环境下具有吸湿性

三、用途

• 食品工业：作为酸味剂，用于饮料、糖果、果酱、口香糖等食品中，其酸味柔和持久，可提升食品口感风味；还可作色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。

• 化工领域：用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一，还可用于生产聚酯树脂和醇酸树脂等特殊用途的塑料。

• 其他方面：用于饲料添加剂、化妆品配方以及农业领域中的植物生长调节剂等。