D-苹果酸食品级酸度调节剂营养强化剂636-61-3

一、基本信息

• 中文名称：D - 苹果酸

• 英文名称：D - Malic acid

• 分子式：C₄H₆O₅

• 分子量：134.09

• CAS 号：636 - 61 - 3

二、理化性质

• 外观：白色结晶体或结晶性粉末。

• 气味：有特殊愉快的酸味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 稳定性：在空气中稳定，但在高温、潮湿或与强氧化剂接触时可能会发生分解。

三、用途

• 食品行业：作为酸味剂，具有柔和、圆润的酸味，可用于饮料、果汁、果酱、糖果、罐头等食品中，调节食品的 pH 值和风味。与柠檬酸相比，D - 苹果酸的酸味更持久，能赋予食品更好的口感。同时，它还可以作为保鲜剂，延长食品的保质期。

• 化妆品行业：添加到护肤品中，具有保湿、滋润的作用，能使皮肤柔软光滑。同时，它还可以作为 pH 调节剂，使化妆品的 pH 值更适合皮肤的生理环境。

• 化工行业：是合成聚酯、聚酰胺等高分子材料的重要原料。由 D - 苹果酸制成的聚合物具有良好的生物相容性和可降解性，在生物医学工程和环境保护等领域有广泛的应用前景。