外观：白色结晶性粉末。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
熔点：297℃（分解）
食品工业：DL - 丙氨酸可作为食品添加剂，用于改善食品的风味和营养价值。它具有独特的鲜味，可以增强食品的鲜味口感，常被添加到调味料、汤料、肉制品等食品中，提高食品的品质和口感。此外，它还可以作为营养强化剂，添加到面包、饼干等食品中，增加食品的蛋白质含量。
化妆品工业：DL - 丙氨酸具有保湿和滋润皮肤的作用，常被添加到化妆品中，如护肤品、洗发水等，能够改善皮肤和头发的干燥状况，使皮肤更加光滑细腻，头发更加柔顺亮泽。
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