L-半胱氨酸 高含量 营养强化剂52-90-4

一、基本信息

• 中文名：L - 半胱氨酸

• 英文名：L-Cysteine

• 分子式：C₃H₇NO₂S

• 化学名称：L-2 - 氨基 - 3 - 巯基丙酸

二、产品用途

• 食品工业

• 面粉改良剂：能降低面团的韧性和弹性，使面团更易于加工和成型，提高面包等烘焙食品的体积和柔软度，改善其口感和品质。

• 风味增强剂：与糖进行美拉德反应，可产生独特的肉香味，常用于肉类加工、调味料生产等领域，增强产品的风味和香气。

• 保鲜剂：具有抗氧化作用，能防止食品中的油脂氧化酸败，延长食品的保质期，常用于油脂、肉类、水果等食品的保鲜。

• 化妆品工业
  

• 美白剂：抑制酪氨酸酶的活性，阻止黑色素的形成，从而达到美白肌肤的效果，常用于美白护肤品中。

• 保湿剂：具有良好的保湿性能，能吸收空气中的水分，保持皮肤的湿润，使皮肤柔软光滑，常用于护肤品和化妆品中，如乳液、面霜、唇膏等。

• 烫发剂：在烫发过程中，可破坏头发中的二硫键，使头发易于卷曲，然后再通过氧化作用重新形成二硫键，固定头发的卷曲形状。