丙酮酸钠 113-24-6 医药原料及食品添加剂

中文名丙酮酸钠 

中文名称丙酮酸钠

英文名称Sodium pyruvate

外文名Sodium 2-oxopropanoate 

α-Ketopropionic acid sodium salt; 2-Oxopropanoic acid sodium salt

别    名焦葡萄酸钠;2-羰基丙酸钠盐

CAS号113-24-6

分子式C3H5NaO3

分子量112.06

EINECS号204-024-4

分子式C3H3NaO3

性状：白色结晶粉末 

溶解性：易溶于水，水中溶解度: 47 g/100 ml (20°C)，极微溶于醇。

熔点：300℃

沸点>300℃

密度：1.267 g/cm³

折射率1,426-1,43

储存条件2-8°C

溶解性 丙酮酸钠易溶于水，极微溶于乙醇。

本品不受管制

应用

在细胞培养中丙酮酸钠是必须的物质。丙酮酸钠常被用于细胞培养的培养基

用途 用作医药原料及食品添加剂

用途 丙酮酸钠还可用作测定乳酸脱氢酶的底物，肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定；也是良好的健身减肥膳食补充剂；广泛用于食品、化妆品中。丙酮酸钠在临床应用中具有广阔的发展前景