嫩肉酶

食品级嫩肉酶厂家 嫩肉酶生产厂家 嫩肉酶价格 厂家直销嫩肉酶 嫩肉酶生产厂家

嫩肉酶简介：

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

使用条件：

 适合温度：50℃

 适合pH值：7.0

1、制造家禽水解物，用嫩肉酶水解家禽肉、筋、骨制造家禽水解物，可使鸡腔骨、鸡头、下脚料等得到充分利用，使家禽的蛋白质利用率在90％以上，这种水解物保持家禽的特有风味和鲜味的利用率大为提高，可用来调味品 

2、制造牛肉水解物，利用嫩肉酶对结缔组织中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的利用率在90%以上。所制成的牛肉水解粉蛋白质含量可高达80%，是一种食品原料，除牛肉外，其它肉类都可用本品加工成水解肉粉 

3、肉质嫩化剂，利用嫩肉酶温和地作用于硬韧肉质，其中的筋和肌肉会在烹调时发生部份水解，使和肉类嫩度有关的羟脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鲜美。

4、综合利用，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后产生的含蛋白质废料来生产饲料蛋白。肉骨上残存蛋白的回收，这部分肉质至少占骨头重量的5%，用嫩肉酶处理可回收这些肉质，并可用于制造罐头肉和汤料，除去肉质的骨头用来制造明胶,可提高明胶产品的质量。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任